LOTHRINGER LINSENSUPPE  – Rezept für etwa 4 – 6 Personen


1 Paket kleine Linsen über Nacht in 2 Liter Rotwein einweichen (ich mische die Linsen aus schwarzen, grünen und Berglinsen, muß aber nicht sein, auf jeden Fall kleine Linsen und keine roten!)

Am nächsten Tag:
200 g durchwachsenen gewürfelten Speck anrösten
2 große Zwiebeln gewürfelt dazu
1 große Stange Porree in Ringen geschnitten dazu
½  Knolle Sellerie in Würfeln dazu
2-3 große Möhren in Scheiben dazu
2-3 große Kartoffeln gewürfelt dazu (kann man auch weglassen)
2 Knoblauchzehen hineinpressen

Die über Nacht eingeweichten Linsen mit dem Rotwein dazu, ev. mit Wasser auffüllen
3 – 4  Lorbeerblätter
½ gestr. TL gemahlene Nelken
1-2 EL Kümmel
1 El Kräuter der Provence
1 Bund frische Petersilie 
2 EL Gemüsebrühe

alles etwa 1 Stunde köcheln lassen

2 Päckchen süße H-Sahne dazu

abschmecken mit Pfeffer, Salz(?), etwas Zucker oder flüssigem Süßstoff, Balsamico, Muskat

in Scheiben geschnittene Würstchen dazu – kann man natürlich auch weglassen



Die Mengenangaben variieren bei mir immer, ich mache die Suppe nach Gefühl. Aber so in etwa dürfte es stimmen.


GUTEN APPETIT!!!