Heute gibt's:

Zitat von Mokka

Zitat von bierernst

Zitat von Mokka

bierernst

Du weißt doch, am besten funktionieren Beziehungen wenn einer gerne kocht und der andere gerne isst

Und irgendwer hat mich jetzt auf die Idee gebracht am Wochenende Windbeutel zu backen. Oder eclairs? arghs..

Wer das wohl war. 😁

Würdest du das Teigrezept für die Beutel teilen wollen. *lieb schau*

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Ich nehme eigentlich immer das Rezept hier von Chefkoch. Funktioniert sowohl für Windbeutel als auch für Eclairs

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Moin Mokka, bin gestern auf dem Sofa eingeschlafen... Sorry.

Also heute dafür, vielen Dank für den Link. Guck ich mir an. 😁 👍

Burger alla bierernst. 😁

Vor dem Backofen

Und

Nach dem Backofen, vor dem Verzehr. 😋

Heute gab's unter anderem:

Frosta Schlemmerfilet a la Bordelaise, Knusper, 360g

Alska-Selachsfilet (56%, wie man vielleicht weiß, in der Regel lediglich Pazifischer Pollack > Dorsche), Trinkwasser, Butter, Paniermehl (6%, Weizenmehl, Hefe, Speisesalz), Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Paniermehl gewürzt (3,6%, Weizenmehl, Dextrose, Hefe, Speisesalz, Paprika gemahlen, Kurkuma), Kräuter, Speisesalz, Kartoffelstärke, Zucker, Paprika gemahlen, konz. Zitronensaft, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer

Fett 9,5g, 8,4g Kohenhydrate davon 1,2g Zucker, 10,7g Eiweiß je 100g

Teilweise nachgewürzt mit Salz und Cayennepfeffer

Obwohl obenauf knusprig, hat das ganze sehr mehlig geschmeckt. Keiner Wunder bei annähernd 10% Paniermehl. Kann ich nicht empfehlen.

Das ist witzigerweise das einzige Schlemmerfilet, das mir halbwegs schmeckt. Ich backe es immer wirklich tot, dann ist es tatsächlich durchgehend recht knusprig und hat nicht diese glibberige Auflage in der Mitte, die du wahrscheinlich meinst. Die von Iglo mag ich überhaupt nicht, da ist gefühlt noch mehr Panade oben drauf und man kann den Fisch mit der Lupe suchen.

Bei uns gab's heute mit Feta gefüllte gegrillte Paprikas, die aus dem Glas. Ich brate die dann immer nochmal an.

Zitat von bierernst

Burger alla bierernst. 😁

Vor dem Backofen

Und

Nach dem Backofen, vor dem Verzehr. 😋

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Ach mannnnnnn!!

Ich darf mir so spät nicht all die leckeren Bilder ansehen!!!!

Ich hab Hunger!!!!!!!!

Zitat von alex2010

Aber ein zwei mal im Jahr gibts "Geheirade" bzw. Mehlknepp

Manchmal würde ich mir einen hochdeutschen Untertitel wünschen. - Ich bin wirklich völlig Ahnungslos, was das bedeuten könnte.

Das ist ein Mehl/Quark/Eier/Milch, Salz, Pfeffer Teig, der Löffelweise ca. 5 Minuten ins Kochende Wasser kommt!

Wenn sie oben schwimmen sind sie gut!

Dann weden diese Abgeschöpft und mit den gleichzeitig gekochten Salzkartoffeln vermischt!

Kurz zuvor wird eine Specksoße bestehend aus Magerem Speck oder Dürrfleisch mit Zwiebelwürfeln in einer Pfanne ausgelassen und mit Sahne aufgefüllt!

Mit Salz, Pfeffer und Maggie abschmecken und alles zusammen gut vermengen!!!

Dazu passt ein knackiger Salat!!!

Das klingt ja wild! In welchem Verhältnis muss man denn da Mehl usw. einsetzen? Vielleicht koche ich das mal nach. Kann man die im Nachhinein auch anbraten oder geht das nicht wegen der Milchprodukte?

Ich schreibe in den nächsten Tagen das Rezept mal ab!

Und das anbraten im Nachhinein dürfte auch funktionieren!! Warum auch nicht???

Pfannkuchen backt man auch in der Pfanne!!!!

Wäre super!

Zitat von alex2010

Das ist ein Mehl/Quark/Eier/Milch, Salz, Pfeffer Teig, der Löffelweise ca. 5 Minuten ins Kochende Wasser kommt!

Wenn sie oben schwimmen sind sie gut!

Dann weden diese Abgeschöpft und mit den gleichzeitig gekochten Salzkartoffeln vermischt!

Kurz zuvor wird eine Specksoße bestehend aus Magerem Speck oder Dürrfleisch mit Zwiebelwürfeln in einer Pfanne ausgelassen und mit Sahne aufgefüllt!

Mit Salz, Pfeffer und Maggie abschmecken und alles zusammen gut vermengen!!!

Dazu passt ein knackiger Salat!!!

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Bei uns kommt kein Maggi an die Soße. Zwiebeln auch nicht.

Hähnchenschnitzel mit Kartoffeln.

War wieder mal lecker...

molle0815

ich dachte auf den ersten Blick - Fischfilet - hätte ja auch gepaßt wg. Freitag.

Das ist Formfleisch, da ist es egal welches Aroma drüber geschüttet wurde.

Zitat von Hobbybauer

Das ist Formfleisch, da ist es egal welches Aroma drüber geschüttet wurde.

Das stimmt, aber an der Form kann man gut erkennen, dass es sich nicht um Fischstäbchen handelt.

Der Dill auf den Salatblättern und die Zitronenscheibe sollten für Verwirrung sorgen, und unseren frevelhaften Fleischkonsum am Freitag tarnen.

Egal, geschmeckt hat es.

Trygg

Für 4Pers.

800gr. Kartoffeln

Salz

200gr. magerer Speck

1 Zwiebel

600 gr. Mehl

4 Eier

125 gr. Magerquark ( ich verwende immer 250 gr.!)

ca. (125ml Mineralwasser)

Pfeffer

Muskat

250 ml Sahne

Salzkartoffeln kochen

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Eiern, Quark und ca. 125 ml Mineralwassser verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

In einem weiteren großen Topf Wasser zum kochen bringen und den Teig Esslöffelweise in das Wasser geben.

Ca. 5 Minuten ziehn lassen! Bis der Teig schwimmt.

Dann aus dem Wasser Abschöpfen!

Inzwischen dann kleingeschnittene Zwiebel mit den Speckwürfeln in einer Pfanne auslassen.

Und mit Sahne ablöschen!

Mit Pfeffer und Salz abschmecken kurz aufkochen lassen!

Zum Schluss die Kartoffeln mit den "Mehlknödeln" und der Specksoße vermengen!

Dazu einen Salat servieren!!

Einmal talaS... 😁

Heute mal versucht KFC nachzumachen. Hat geklappt 😉

Olli72

,, was bin ich froh, das du das Huhn nicht nochmal in Form gepresst oder mit Förmchen ausgestochen hast.

Was ist das denn für eine Panade - Pankomehl? Cornflakesbösel?

Zitat von bierernst

Olli72

,, was bin ich froh, das du das Huhn nicht nochmal in Form gepresst oder mit Förmchen ausgestochen hast.

Was ist das denn für eine Panade - Pankomehl? Cornflakesbösel?

Das Fleisch ist Pollo Fino, also entbeinte Schenkel von Huhn und die Panade ist , wie du schon vermutet hast mit Panko gemacht.