Heute gibt's:

Zum Nachmittagscafe vielleicht ?

" Leichtes " Tiramisu ( von Mirko Reeh ) aus FR

für 4 Portionen, ohne zu backen!

200 ml Sahne (geschlagen)

400g Magerquark

1 Vanilleschote

85g Birkenzucker, statt Zucker

4 EL Mandellikör (Amaretto)

2 Tassen Espresso

1 Packung Löffelbiskuits ( etwa 120g)

Kakaopulver

Herzchen

Die Glasform mit Löffelbiskuits auslegen, dann erst den Mandellikör aufträufeln,

danach die 2 kleinen Tassen Espresso noch dazu und etwas einziehen lassen.

Die Sahne steif schlagen, den Quark mit dem Birkenzucker und dem Mark der

Vanilleschote verrühren. Die Sahne unter den Quark ziehen , die Creme gleichmäßig über den Biskuit verteilen, ein bis zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zur Deko aus Staniolfolie (Ich habe den Deckel vom Quark genommen) daraus eine

Schablone aus Herzen schneiden, auf die Creme legen und den gesiebten Kakao

darüber streuen.

Guden!

Echtes/richtiges Tiramisu wird auch nicht gebacken…

Meine Liebste hat heute Zimtsterne gemacht, aus dem übrigen Eigelb und vier weiteren Eiern gab es Rührei.

Mit Speck, Zwiebeln und Schinkenschmelzkäse.

Sehr lecker, zum Nachtisch noch den Rest-Keks.

Zitat von Schaf

Echtes/richtiges Tiramisu wird auch nicht gebacken…

irgendwie muß ja ein Boden gebacken werden, ich habe es mir halt bequem gemacht und Löffelbiskuit genommen,

Zitat von wgf

irgendwie muß ja ein Boden gebacken werden, ich habe es mir halt bequem gemacht und Löffelbiskuit genommen,

Das machen die in der Star Patisserie auch. Allerdings backen die ihre Löffelbiskuit dann meist vorab selber., 😉

Bouchot Muscheln und Baguette, alles frisch aus Frankreich

Zitat von Hobbybauer

Bouchot Muscheln und Baguette, alles frisch aus Frankreich

Wie hast du die Miesmuscheln zubereitet? Weinsud oder Gemüsebrühe?

Gefüllter Kürbis mit Chicken Wings

Viel Gemüse in viel Weißwein.

Zitat von Hobbybauer

Bouchot Muscheln und Baguette, alles frisch aus Frankreich

Damit wir das Wochenende schlauer beenden, als wir es begonnen haben:

Ich hatte mich gefragt, wo der Unterschied zu Miesmuscheln besteht, wonach die Abbildung ja eindeutig aussieht.

Zitat: "...Bouchot Muscheln sind Miesmuscheln, die an verschiedenen Orten in der Bretagne... kultiviert und von Kennern wegen ihres besonders aromatischen Geschmacks geschätzt werden..."

Quelle: https://www.foodhunter.de/moul…bouchot-bouchot-muscheln/

Das klingt erstmal nach einem langen Transportweg. Aber das gilt vermutlich grundsätzlich für jegliche Meeresfrüchte und -fische.

Zitat von Ove

Aber das gilt vermutlich grundsätzlich für jegliche Meeresfrüchte und

Naja oder man wohnt am Meer und kann im Hafen / Strandabschnitt direkt vom Fischer kaufen....

🏖...

Zitat von Olli72

Gefüllter Kürbis mit Chicken Wings

Abgesehen davon, dass ich seit Jahrzehnten Vegetarierin bin, finde ich die Vielfalt deiner Gericht klasse und immer total spannend. Bei dir gibts wahrscheinlich in 3 Jahren keine Wiederholung eines Gerichts.

Ich selbst bin da leider immer ziemlich phantasielos....

Heute wird es Gänsekeulen geben. Die werden nachher noch übergrillt. Dazu gibt es Kartoffeln und Rotkraut.

Morgen mache ich Gyros und Dienstag werden wir noch mal spontan essen gehen, wer weiß, wie lange das noch geht.

Zitat von sultanine

Heute wird es Gänsekeulen geben. Die werden nachher noch übergrillt. Dazu gibt es Kartoffeln und Rotkraut...

Ja ist denn schon Weihnachten? Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus!

Bei uns gabs was Schnelles:

In Ermangelung von ausreichend Apfelmus gab es für mich die übriggebliebenen Kirschen aus einem früheren Desert dazu. Schaun wir mal wie sich der BZ verhält.

Heute gab´s

Cordon bleu mit Kartoffelbrei und Pastinaken-Möhrengemüse

Unsere Versorgung mit Meeresfrüchten funktioniert via Rungis.

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Gro%C3%9Fmarkt_Rungis

Die Ware ist noch am gleichen Tag an Ort und Stelle. In ganz Europa geht's nur direkt an der Küste frischer.

Die Supermärkte hinter der Grenze laufen gerade zu Hochform auf. Es gibt Austern, Hummer und natürlich auch Foie gras.

Alleine die unterschiedlichen Sorten Hähnchen sind der Hammer.

Natürlich gibt's auch ein bißchen Wein

Heute Abend gibt es frittierte Tintenfische mit viel Knoblauchmayonnaise und Wein. Fisch muß schwimmen.

Schinken- Käse Toast.

Zitat von Hobbybauer

Die Supermärkte hinter der Grenze laufen gerade zu Hochform auf. Es gibt Austern, Hummer und natürlich auch Foie gras.

Spannend.

Bei uns hinter der Grenze liegt Hot Dog Havn. - kulinarischer clash of cultures

( https://de.wikipedia.org/wiki/Annies_Kiosk )

Soweit am Polarkreis war ich noch nie