Hallo Holzwurm,
es gibt m.E. keine allumfassende Doku. Das was Du hast ist das wiki von Milos und die OAPS doku des grundsätzlichen bzw der OAPS Einstellungen. Bzgl. Alarm Meldung. Versuche mal im Local Profile ganz unten Deine beiden Targets auf denselben Wert zu setzen. Das hat bei mir die Alarmmeldungen vermieden.
OpenAPS MA = Open Artificial Pancreas System Meal Assist (AMA = Advanced Meal Assist), bitte da die Doku lesen. Was genau die Einstellung da macht kann ich Dir nicht sagen.
Basalraten bitte auch in den Dokus nachlesen.
Das kann ich Dir noch empfehlen, jedoch benötigt es seine Zeit sich da reinzulesen. Geht oft durcheinander und ist technisch.
https://gitter.im/MilosKozak/AndroidAPS
Die beste Möglichkeit tiefer einzusteigen ist dann jemand live zu befragen. Ausserdem ist dieses Forum für dieses Thema nur begrenzt zu gebrauchen.
vg cheers