Habt Ihr Lieblings Weihnachtsplätzchen Rezepte??

Moin,
ohne jede Einschränkung Vanillekipferl

MlG

Hinerki

Zimtsterne, Spitzbuben und Pfeffernüsse. Da ich aber leider kein Backlöffel bin, kann ich die nur essen, nicht herstellen.

Da sehe ich ja Überschneidungen mit anderen Back-Freunden hier:

Vanillekipferl, Spitzbuben und Spritzgebäck - wird alles im Advent gebacken!

Zitat von Kochloeffel

Da ich aber leider kein Backlöffel bin

Ich selber backe - mangels Können - mit meinem Mann zusammen Spritzgebäck, esse aber für mein Leben gern Rumkugeln und Kakaosterne made by Mama

Eindeutig Schwarz-Weiß-Gebäck. Altes Familienrezept und habe ich schon als Kind am meisten geliebt. Allerdings ist das filigrane Schachbrettmuster, das meine Mutter mit Engelsgeduld gemacht hat, nichts für mich. Ich würde das Aussehen meiner Kekse eher als psychedelisches Schwarz-Weiß-Gebäck bezeichnen.

Hm, ich habe keine Klassiker (habe mich anscheinend daran schon satt gegessen) sondern eher ausgefallene Sachen im Lager: Schoko-Kokos-Taler, Printen (müssen aber weich sein!), Früchtebrot, Pinienplätzchen und Haselnuss-Shortbread. Wichtig: Es muss immer mit Butter hergestellt werden, damit es schmeckt!

Viele Grüße
Bratbäcker

Bin nicht so der Plätzchenfan aber Nougathappen sind einfach köstlich

Bei mir sind es Vanillekipferl, Zimtsterne und Dominosteine!

...Mürbeteig-Kekse mit selbstgemachtem Rote Johannisbeerengelee zusammenkleben und Zuckerguss drüber...

Moin,
hier ein Bild, darauf sind zu sehen ein Adventskranz, ein schöner Teller mit Vanillekipferl und Bethmännchen.
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Ein nachmittags Schmaus, falls ein Diabetiker hier mitliest die zwei Bethmännchen haben eine BE und die sechs Vanillekipferl zwei BE, zusammen 3 BE.

MlG

Hinerki

Meine Lieblingsplätzchen sind Zimtsterne. Hat jemand von Euch schon mal die Zimsterne mit Xucker gebacken? Wird da die Eiweiß-Baiser Haube steif und bäckt das gut?

Würde mich freuen wenn das schon jemand probiert hat. Ich möchte bei den Preisen für Mandeln und auch den Xucker nicht verschwenden.

LG Birgit

Dieses Jahr ist bei mir ein erfolgreiches Backjahr. Mein übliches Sortiment habe ich einmal komplett fertig gebacken und dazu zwei neue Sorten ausprobiert.
Dieses Rezept habe ich kürzlich bei Sanella entdeckt. Finde es optisch witzig gemacht. Vom Teig her ist es nichts besonderes, schmeckt wohl wie ein Plätzchen eben schmeckt.

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https://www.sanella.de/rezepte/liebesbrief-kekse/24217

https://www.soulfood-lowcarberia.de/blog/recipe/2240/

Die Kokosmakronen mit Xucker backe ich morgen. Ich habe 3 Eiweiß übrig und versuche es mal mit Xucker. Es muss bei den Kokosmakronen - nach meinem Traditionsrezept - aber noch etwas Zitronensaft dazu.

Die anderen Weihnachtsplätzchen (Spitzbuben, Spritzgebäck) habe ich mit normalem Zucker gebacken, allerdings die angegebenen Mengen wirklich deutlich, fast um die Hälfte, reduziert. Sie schmecken aber immer noch süß. Der Hammer, welche hohen Zuckermengen in den konventionellen Backrezepten stehen.

Bethmännchen und Spritzgebäck find ich am besten.
hinerkis Bethmännchen sehen sehr gut aus.

Zitat von petzi

https://www.soulfood-lowcarberia.de/blog/recipe/2240/

Die Kokosmakronen mit Xucker backe ich morgen. Ich habe 3 Eiweiß übrig und versuche es mal mit Xucker. Es muss bei den Kokosmakronen - nach meinem Traditionsrezept - aber noch etwas Zitronensaft dazu.

Update: die Kokosmakronen werden bröckelig. Die Mengenverhältnisse stimmen nicht im obigen lowcarb-Rezept

Dann will ich mal die Plätzchen-Backen-Saison eröffnen mit einem Rezept meiner lieben Tante.

Die meisten Rezepte im Web sind viel zu mehllastig und haben oft auch zu viel Zucker.

WALNUSSPLÄTZCHEN

Das Rezept ergibt ungefähr 72 Stück :

3 Eiweiß (Größe XL)

150g Puderzucker

1 Päck. Vanillin-Zucker

250g Walnüsse

72 Stückchen Extra-Walnüsse als Verzierung zurücklassen

Das Eiweiß mit einem Handrührgerät sehr steif schlagen.

Am besten eine Schüssel in einem großen Topf mit kochenden Wasser schwimmen lassen.

Eßlöffelweise den Puderzucker zum geschlagenen Eiweiß zufügen und 5-10 Minuten weiterschlagen, damit wird das Gebäck stabiler und fließt nicht auseinander. Vanillin-Zucker unterrühren

Walnüsse klein raspeln und mit einem Teigschaber vorsichtig unter die

Eiweißmasse heben.

2 Backbleche mit Backpapier belegen und je Blech 36 kleine Häufchen (6 x 6)

mit 2 TL abstechen, dann mit Walnußstückchen verzieren und bei

ca. 160* Grad (E-Herd) ca. 20-25 Minuten

in 2 Portionen nacheinander backen.

Die Plätzchen auskühlen lassen und dann genießen !

Ich habe die Plätzchen auch mit Birkenzucker (Xylit) statt Puderzucker probiert,

das Ergebnis war nicht so überzeugend (zu dunkel geworden und gummiartiger Geschmack)

Guden !

Elisenlebkuchen von Düll in Nürnberg