Sehr leckeres Brot (LC)

Hallo zusammen,

ich hab wieder Brot gebacken und das ist definitiv das leckerste Rezept, das ich je probiert habe:

5 Eier
100g gemahlene Mandeln
50g Goldleinsamen
50g Chiasamen
50g Sonnenblumenkerne oder Sonnenblumen-Kürbiskernmischung
20g Kokosmehl
50g Flohsamenschalen gemahlen (also in Pulver, nicht das übliche grobe)
200g Hüttenkäse / körniger Frischkäse
1pkg Backpulver
2 El Apfelessig
1 Tl Salz
1-2 TL Brotgewürz (je nach Geschmack)

Alle trockenen Zutaten gut vermischen (wichtig, sonst verklumpt das Flohsamenschalenpulver und gibt Nester) und dann mit dem Rest gut vermengen. Einen Laib formen oder in eine Backform geben. Nach belieben etwas befeuchten und mit Körnern bestreuen. 1 Stunde im auf 180° vorgeheizten Backofen (Umluft) backen. Nach ca. 20-30min Kruste einschneiden.

Eine dünne Scheibe in der Backform gebacken hat vielleicht so 1-2g KH.
Brot ist super feucht und hält ein paar Tage. Kann man auch gut scheibenweise einfrieren und im Toaster aufbacken.

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Zitat von Grounded

Hast du einen geschmacklichen Vergleich zum Aldi-Brot? Selbstmachen hat was, aber bei Brot brauch ich ne Motivation ... Wie zum Beispiel Unmengen Kümmel beimischen zu können

Das Aldi Brot hält im Kühlschrank deutlich über eine Woche, ich stecks jeden Morgen in den Toaster. Sehr lecker....

Es schmeckt anders, je nachdem wieviel Brotgewürz man rein macht. Es ist halt auch kein Sojascheiß drin und hat eben noch weniger KH.
Es ist aber sehr feucht und man kann auch dünne Scheiben runterschneiden.

Tarabas: Dann definiere mal... dann ist es halt ein herzhafter Kuchen, ist doch Schnuppe, andererseits - warum ist ein Hefekuchen kein Brot, ein Hefezopf aber schon?

Zitat von hascum

Hallo,
klingt echt lecker und auch gut,
da wir jeden zweiten Tag selber ein Brot backen ......
Was kostet so ein Brot, mit 50g Flohsamen, Kokosmehl und Co. im Einkauf?
Gruß
Udo

schon mehr als normales Brot, ich schätze mal so 2 oder 3 Euro.
Wenn man halt nicht regelmäßig LC backt, dann lohnt es sich nicht größere Mengen zu bestellen, denn mit der Zeit werden Nussmehle ja auch ranzig. Doof ist auch, wenn was ausgeht muss man das meist im Inet nachbestellen, bei entsprechenden Versandkosten. Und viele Dinge bekommt man nur bei unterschiedlichen Versendern.

Es ist kein Knäcke sondern ein saftiges Vollkornbrot.

...Und ich bekomme den Bogen nicht gespannt von "Grafschafter Knäcke ist kein Brot" zum ursprünglichen Thema hier.

Ich hab heut mal im Lidl geschaut und nichts gefunden. Ist das Knäcke im Dauersortiment?

Ah okay. Muss ich kucken!