Eine Insulinresistenz bedeutet erst mal, dass die KH-Speicher "eher voll" sind und auf Insulin ziemlich unempfindlich reagieren. Woraus die riesigen IE/KH Mengen resultieren.
Egal welche Ursache die Insulinresistenz hat - es ist IMHO sinnvoll, die KH sehr stark zu reduzieren und den Körper zu zwingen, auch mal "Fette und Eiweiß" abzubauen. Die ersten Wochen sind hart, aber danach sind einem KH ziemlich egal. Bei mir hat die Umstellung etwa 4 Wochen gedauert. Heißhunger auf KH inbegriffen, das gibt sich aber.