Hi zusammen,
als Alternative zu Kartoffelchips oder Bratkartoffeln mache ich ganz gerne Pastinakenchips sowie die gebratene Variante als Beilage. Der BZ-Ausschlag ist da sehr gering obwohl überall angegeben wird, dass dort 18g / 100g KH enthalten sein sollen. Das kann ich kaum glauben - wie sind da Eure Erfahrungen mit der Wurzel?
LG
Bei mir haut die KH-Angabe von fddb ganz gut hin. (12,1% in der rohen Wurzel)
Bei mir haut die KH-Angabe von fddb ganz gut hin. (12,1% in der rohen Wurzel)
Moin,
wenn der Feuchtigkeitsverlust beim braten berücksichtigt wird passt es doch.
MlG
Hinerki
Der Feuchtigkeitsverlust berücksichtigt sich quasi von selbst, da ich das Gemüse i.d.R. vor dem Garen wiege 
