Wir hatten gestern Abend gegen 19 Uhr Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl. Ca. 120g davon pro Person (je 3 große Pfannkuchen). Dazu Schinken/Käse und Apfel/Marmelade.
Mein Zucker hielt sich okay, stieg auf ~140 und wieder runter. 4h später musste ich sogar nachessen, weil er plötzlich recht kräftig sank, das waren schnelle KH.
Heute Nacht um 3 Uhr rum fing mein Zucker dann plötzlich von stabilen ~100 (seit mehreren Stunden) an zu steigen, stetig durch bis ich heute morgen mit fast 200 aufgewacht bin. Ich leide eigentlich nicht am Dawn Syndrome und die letzten Nächte waren auch absolut stabil.
Hat jemand Erfahrungen mit großen Mengen Kichererbsenmehl gemacht? Das ist das einzige, was mir als Übeltäter in den Sinn käme, wobei Falafel den Effekt bei mir nicht haben.