Nützliche Grundrezepte zum Weiterverarbeiten

Zitat von wgf

In den Zeiten von Corona, wo man nicht dauernd einkaufen will und kann...

Das war bei mir auch schon vor dieser Epidemie so.

Aber gute Thread-Idee.

Leider kann ich wenig beisteuern. - Bei mir gibt es mehrere Tage in Folge exakt das gleiche. Ohne Variation. - Andere fänden's schrecklich. Ich mag's.

ich bin ein Fan von Pesto - schnell gemacht, geht zu Nudeln, Reis, Kartoffeln oder auf's Brot

40 g irgendwas Grünes (ich nehm meistens TK-Kräuter, weil man die immer da haben kann): Petersilie, Mix-Kräuter, grün von Lauchzwiebeln, aktuell Bärlauch oder grüne-Soße-Kräuter

50 g Kerne (am liebsten mag ich Sonnenblumenkerne)

60 - 70 g gutes Öl

Zitronen- oder Limettensaft (mein Maß ist ein "Eiswürfel")

Salz, Pfeffer, nach Belieben: Knobi, Chili (nach Attila Hildmann)

Naja, jetzt nicht gerade ein Rezept, aber fällt mir gerade ein!

Pellkartoffeln sind sehr vielseitig! Und halten sich rel. lange!!

Aus Pellkartoffeln, kann man z.b. an einem Tag machen:

Pellkartoffel mit Quark,

oder einfach mit Butter und Salz,

Kartoffelauflauf mit Lauch (hab ich diese Woche selbst gemacht und war sehr lecker!!)

am nächsten Tag

evtl. Kartoffelsalat,

am nächsten Tag

Bratkartoffeln,

eine Kartoffelsuppe........und und und......

Ich mach das wie Ove .😉

Z. B. Ofengemüse verschiedene Sorten nach Geschmack und

variere vielleicht mal mit Nüssen und oder verschiedene Käse... z. B. mal Schafskäse bzw Ziegenfrischkäse und mal überbacken. Sonst zwei bis drei Tage Kohl wie Sauerkraut, Grünkohl oder Rotkohl, Suppe wie Linsensuppe oder Weißebohnensuppe oder Kartoffelsuppe. Kartoffel oder Nudelauflauf. Alles Sachen, die am zweiten oder dritten Tag auch noch gut schmecken.... 😁

Zitat von alex2010

Bratkartoffeln

dazu empfehle ich Cajun-Gewürz... schmeckt endgeil

Genau, Pellkartoffeln mit Quark nächsten Tag Bratkartoffeln mit Brathering oder Sülze.

Oder die Beilagen wechseln Gulasch einen Tag mit Kartoffeln den nächsten mit Nudeln.

Oder Reste vom Grillen nächsten Tag vor der Arbeit in der Mikrowelle warm gemacht.

Jedenfalls wird bei uns nix weggeworfen,

haben auch noch viele Büchsen Rindfleisch meine Liebste kennt das noch als Notreserve aus West Berlin, und so ähnlich ist die Situation ja jetzt.

Für die dortige Bevölkerung waren übrigens 9 Rollen Klopapier für ein Jahr vorgesehen, das weckt Ängste

Ratatoille Gemüse mache ich gerne

Auch vielfältig essbar:

Mit Brot oder Reis, als Nudelsauce, Füllung von Canelloni oder als Gemüselasagne, mit Kartoffeln als Eintopf oder Auflauf...

du hast "grüne Soße pur" vergessen (gibt's bei mir heute - in vegan )

Zitat von wgf

Zitat von Ove

Leider kann ich wenig beisteuern. - Bei mir gibt es mehrere Tage in Folge exakt das gleiche. Ohne Variation. - Andere fänden's schrecklich. Ich mag's.

Fieso denn?

Ich kann auch die berühmte "Frankfurter Grüne Soße" dreimal hintereinander essen....

1) Grüne Soße mit Salzkartoffeln und gekochten Schinken oder

2) Grüne Soße mit Bratkartoffeln und Fleischkäs oder

3) Grüne Soße mit Eiern und Bratwürstchen

Alles anzeigen

Der Unterschied ist aber: Bei wäre wäre es...

1) Grüne Soße mit Eiern und Bratwürstchen

2) Grüne Soße mit Eiern und Bratwürstchen

3) Grüne Soße mit Eiern und Bratwürstchen

Ich koch Reis, Kartoffeln oder Nudeln eigentlich grundsätzlich in einer größeren Portion und mach einen Tag vielleicht Gemüse dazu, den nächsten Tag Rührei und danach Auflauf.

Linsensuppe oder Erbsensuppe koch ich in einer größeren Menge und wecke dann 2 Gläser davon ein.

Und im Sommer kauf ich wieder die guten deutschen Tomaten und wecke Tomatengemüse ein. Da kann man dann Suppe draus machen, Brotaufstrich, Sauce oder ein Topping für einen Auflauf.

Von gestern hab ich noch Brokkoli mit reingeschnippelter Möhre, das gibt es jetzt mit gebutterten Nudeln.

LG

zuckerstück

Pawlowscher Reflex

Vergesst den Köter und das Glöckchen.

Sobald im Forum über Essen geschrieben wird, fange ich an zu sabbern. Ich wäre der perfekte Ersatz für die Töle.

Zitat von Zuckerstück

Pawlowscher Reflex

Vergesst den Köter und das Glöckchen.

Sobald im Forum über Essen geschrieben wird, fange ich an zu sabbern. Ich wäre der perfekte Ersatz für die Töle.

das kann ich toppen... ich krieg HUNGER

Ich habe am Wochenende einen großen Topf Bolognese Soße gekocht mit viel Gemüse drin und den Rest in Twist off Gläsern eingekocht 😁

Mein ...öhm... Lieblings-"Rezept" dieser Tage:

Grünen Spargel kaufen. (Mund-Nasen-Schutz und Zahlungsmittel nicht vergessen.)

Die allzu harten Enden entfernen (und ggf. rotte Stellen)

4 Minuten in die Mikrowelle.

Fertig.

Den gab es bei mir in Bioqualität aus der Region am Donnerstag.

Die Enden ein wenig geschält, ab in die Auflaufform, mit viel Parmesan, frischem schwarzen Pfeffer und Muskat bestreut, etwas Olivenöl und ein Spritzer Zitrone .... sehr lecker!