Hallo zusammen,
gestern mal wieder Visite im NDR geschaut und dort wurde das Rätsel (besonders für uns Diabetiker) erklärt warum erkaltete Kartoffeln und Nudeln den BZ nicht so ansteigen lassen:
https://www.ndr.de/fernsehen/s…den-Darm,visite18572.html
Das spannende war, das diese nicht nur für den BZ Verlauf günstig sind, sondern auch sehr gute Wirkungen auf die Verdauung haben.
Es bildet sich "resistente" Stärke.
Da ich schon seit längerem an ballaststoffereicher Erfahrung interessiert bin und möglicherweise sogar meinen Reizdarm damit wegbekommen habe (zu fast 98%) wollte ich das Thema hier mal anstoßen und nach Euren Erfahrungen, Empfehlungen und Rezepten fragen.