Low sugar Reiskocher?

Zitat von sugardaddy21

Übrigens war die Frage ernst gemeint und kein Aprilscherz.

In der Argumentation wird ja gesagt, die Stärke würde aus dem Kochwasser heraus abgeschieden werden.

Das Ding ist keine chemische Fabrik, sondern kocht den Reis mit Wasser. Und beim Wasserkochen verdampft nunmal nichts anderes als destiliiertes Wasser.

Einen vergleichbaren Reiskocher gibt es schon ab 30 Euro.

Eine Möglichkeit Reisstärke zu entfernen, wird in Wikipedia beschrieben:

Zitat von https://de.wikipedia.org/wiki/St%C3%A4rke

Reisstärke (lat. Amylum Oryzae)

Reis enthält 70–75 % Stärke neben 7–9 % unlöslichen, eiweißartigen Stoffen, die aber durch Einweichen des Reises in ganz schwacher Natronlauge größtenteils gelöst werden. Man zerreibt den Reis dann in einer Mühle unter beständigem Zufluss schwacher Lauge, behandelt den Brei in einem Bottich anhaltend mit Lauge und Wasser, lässt kurze Zeit absetzen, damit sich gröbere Teile zu Boden senken, und zieht das Wasser, in welchem reine Stärke suspendiert ist, ab. Aus dem Bodensatz wird die Stärke in einem rotierenden Siebzylinder durch Wasser ausgewaschen, worauf man sie durch Behandeln mit Lauge und Abschlämmen vom Kleber befreit. Die zuerst erhaltene reinere Stärke lässt man absetzen, entfernt die obere unreine Schicht, behandelt das Übrige auf der Zentrifugalmaschine und trocknet die reine Stärke.

Die Reste vom Reis würde ich dann aber nicht mehr essen.

LG

zuckerstück

Nun ja - Ich habe zunächst auch an einen Aprilscherz geglaubt. Aber in der Beschreibung steht ja nichts von "Verdampfen" sondern nur von "Abscheiden".

Von daher: Probieren geht über Studieren.

Was mich allerdings zweifeln lässt, ist folgender Abschnitt:

Zitat

Die spezielle Technologie trennt die überschüssigen Zucker während des Kochvorgangs von der Stärke, die im Reis enthalten ist, automatisch ab. Diese überschüssigen schnellen Zucker werden während des Kochvorgangs von dem Reis abgetrennt und in Gelatine im Innendeckel umgewandelt.

Also die Stärke verbleibt im Reis und Low Carb wird er dadurch wohl nicht.

(Reis gehört jedenfalls nicht zu meinem derzeitigen Beuteschema.)

Das "Prinzip" bekommt man in den kleinen Bildern unter dem Amazonfoto erklärt.

Zitat

Der Dampf überträgt das kohlenhydrathaltige Wasser ausserhalb des Reises

-Duch den Dampf wird das kohlenhydrathaltige Wasser in den oberen Deckel befördert, wo

es in Gelatine umgewandelt wird

[...]

LG

zuckerstück

Umwandlung von Kohlenhydraten (Reisstärke) in Protein (Gelatine) nur mit heißem Wasser. Welchen Nobelpreis gibt es dafür?

Da gab es doch mal einen, der wollte Gold machen und rausgekommen ist Porzellan.

Heißt der Produzent des Zaubertropfes vielleicht Böttger?

Jedenfalls wäre Eiweißerzeugung aus pflanzlichen Kohlenhydraten ohne Dazwischenschaltung eines Tiermagens schon einen noblen Preis wert.

Wer macht den Vorschlag?

Zitat von Zuckerstück

Das "Prinzip" bekommt man in den kleinen Bildern unter dem Amazonfoto erklärt.

Das ist so fundiert, dass sich mir als Verfahrenstechniker die Fußnägel käuseln. Wer mal Zucker erhitzt hat, der weiss dass dieser eher über Karamel in Ruß verwandelt wird als verdampft und damit rausgeschleppt werden kann.

Zitat von sugardaddy21

Diese Reiskocher verdampfen halt irgendwie das stärkehaltige Wasser.

seit wann verdampft Stärke?

Und wie wandelt man pflanzliche Kohlenhydrate in tierisches Protein um?

Ich hatte mal einen Reiskocher, da ist das stärkehaltige Kochwasser an den Deckel gespritzt und war dort eklig glibberig - ob die das meinen? (ist das tschechische Wort für Glibber und Gelatine das gleiche? :D)

Zitat von sugardaddy21

Vollkornreis ist auch langsam, sollte aber mit Vorsicht gegessen werden wegen den ganzen Schadstoffen aus dem Wasser.

was für Schadstoffe aus welchem Wasser meinst du? Und warum ist das nur bei Vollkornreis relevant?

In den Randschichten des Reiskorns befinden sich beachtliche Mengen Arsen. Je mehr Randschichen der Reis hat, desto mehr Arsen enthält er halt auch.

Deswegen sollte man Reis vor dem Kochen gründlich waschen und nicht kochen, bis er trocken ist, sondern ähnlich kochen wie Nudeln mit ausreichend Wasser. Das Kochwasser sollte man dann nicht weiterverwenden, sondern wegschütten.

Basmatireis scheint laut meiner Recherche am besten abzuschneiden, hat ohne die Randschichten aber auch praktisch keine Nährstoffe mehr.

Aber Reis ist sowieso kein Nährstoffwunder.

Fazit:

So selten wie man Reis essen sollte, lohnt sich kein Reiskocher, vor allem keiner für 98 €.

LG

zuckerstück

Zitat von Zuckerstück

Fazit:

So selten wie man Reis essen sollte, lohnt sich kein Reiskocher, vor allem keiner für 98 €.

Für den Verkäufer schon.

Wir sollten vielleicht mal wieder über etwas anderes diskutieren.

Was macht eigentlich Frau Nahles?

Kümmert die sich vielleicht demnächst um uns Diabetiker?

Aber das wäre dann etwas anders wie die Reiskocher in diesem Thread.

Achso, die Schadstoffe im REIS, nicht im Wasser

Zitat

The council cited advice from Hong Kong Dietitians Association and recommended the simplest and most direct way to stay healthy while eating rice is to control the serving size of rice.

Die einfachste Möglichkeit, den Kohlenhydratgehalt von Reis zu reduzieren, ist es, die Portionsgröße zu verkleinern. Spart sogar noch Geld. Und geht in der kleinsten Kochnische, ohne das ich mir eine 98€ teure Urne dahin stelle.

LG

zuckerstück

Zitat von Marani

was für Schadstoffe aus welchem Wasser meinst du? Und warum ist das nur bei Vollkornreis relevant?

das schadstoffhaltige Wasser, welches für den Reisanbau verwendet wird

Ich nehme immer den Parboiled von Uncle Ben's...

Ökotest hatte ihn als arsenfrei getestet... und uns schmeckt er

ich werd das meinem Kollegen mal als Projekt vorschlagen, wenn er wieder mal Arsen machen will