Moin Leute, ich brauche mal eure Hilfe.
Ich habe vor das erste mal eine Backmischung, mit / für Brownies zu machen.
Nun ist da so eine leidliche Papierfaltform dabei, die ich nicht nutzen will. Ich hab da so mini Gläser.
Was ich nun wissen wollte... der Brownie- Teig geht nicht so heftig auf, oder?
Wieviel Rand muß ich da zum Oberen Rand des Glases lassen? reicht reine Daumenbreite?
Der Teig muss ja (so denke ich) nur so gut wie durchgebacken werden...oder geht der noch dolle auf?
Alles anzeigenMoin Leute, ich brauche mal eure Hilfe.
Ich habe vor das erste mal eine Backmischung, mit / für Brownies zu machen.
Nun ist da so eine leidliche Papierfaltform dabei, die ich nicht nutzen will. Ich hab da so mini Gläser.
Was ich nun wissen wollte... der Brownie- Teig geht nicht so heftig auf, oder?
Wieviel Rand muß ich da zum Oberen Rand des Glases lassen? reicht reine Daumenbreite?
Der Teig muss ja (so denke ich) nur so gut wie durchgebacken werden...oder geht der noch dolle auf?
Brownies gehen kaum auf, daumenbreite sollte locker reichen 
Brownies gehen kaum auf, daumenbreite sollte locker reichen
Super, danke 
, dann hab ich ja alles richtig gemacht...
Wieviel Rand muß ich da zum Oberen Rand des Glases lassen? reicht reine Daumenbreite?
Ich kenne deine Daumen nich, und weiß nicht, wie groß/tief die Gläser sind. Bei Brownies würde ich es sogar drauf ankommen lassen, der Zeit dürfte schwer genug sein. Das schlimmste, was passieren kann, ist ein Muffintop (aber ohne Hose). Runterlaufen wird da nix.
Ich sehe gerade, dass der Drops schon gelutscht ist - zeig doch mal
Mini Sprinform.. Das kleene Herz.
Weiß nicht ob die im Glas wirklich durch sind...
Danke, dass du mir dein Herz nicht ausgeschüttet hast Ansonsten gilt auch für Backwaren analog "the proof of the pudding is in the eating". Glas ist leider ein recht guter Isolator, für Strom und Wärme. Guten Appetit!
Weiß nicht ob die im Glas wirklich durch sind...
Stäbchenprobe schon gemacht?
LG
zuckerstück
und wie schmecken sie? 
Joar, ich glaube nächstes Mal nehme ich kein Olivenöl robusta dafür.
Hatte nicht gedacht dass die so hoch aufgehen, wenn ich die nach meinem Rezept backe sind das meist nur ein paar mm. Die werden allerdings auch richtig ordentlich brownie-mäßig sapschig und matschig
Aber so lange sie schmecken (auch wenn Olivenöl echt nicht die erste Wahl ist 
) passt das, gut aussehen tun sie auf jeden fall.
schau beim nächsten Mal, was für Backtriebmittel drin ist. Weinstein geht viel mehr auf als normales Backpulver (nach meiner Erfahrung)
Ich bin mir zwar nicht sicher, was Cockies sind (wobei ich da die eine oder andere Vermutung habe, die allerdings nicht wirklich jugendfrei ist und von der ich mir fast sicher bin, dass man die auch backen kann, aber essen würde ich sie nicht und die Verarbeitung ließe sich vor Gericht auch eher schwer erklären 
), aber falls du Cookies meinst, nee...das ist ein völlig anderer Teig, wobei es theoretisch möglich sein müsste, ganz flache Brownies mit der richtigen Backtechnik auch zu Keksen hinzubiegen.
Ich würde aber tatsächlich eher richtige Rezepte als Backmischungen verwenden, insbesondere, weil man da auch die blutzuckerbeeinflussenden Zutaten besser überschauen und modifizieren kann. Aber das ist natürlich deine Entscheidung 
Was willst du denn auf keinen Fall drin haben? Fruchtzucker, oder...?
Ich hätte ein glutenfreies Keksrezept, da müsstest du den Honig dann halt austauschen, z.B. durch Reissirup.
Schmeckt auch mit Butter statt Kokosöl und mit Schokoladenstückchen statt Kakaonibs. Und meine sahen sogar leckerer aus, als die auf dem Bild.
LG
zuckerstück
Die allerbesten Cookies laut meiner Kinder und mir sind diese Schokocookies:
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g brauner Zucker
1 Vanillezucker
25g weißer Zucker
20g Backkakao
50g gehackte Mandeln
50g Schokotropfen (Zartbitter)
125g Butter
1 Ei
Butter schmelzen, Ei in abgekühlte Butter einrühren.
Alle restlichen Zutaten miteinander vermengen und zugeben.
Kleine (!!!) Kugeln formen, auf dem Blech flachdrücken und ca 5-8 Minuten bei 190 Grad backen.
Tipps:
- viel Abstand - Teig wird viel größer
- nach den 8min schaut der Teig noch nicht fertig aus und darf noch nicht bewegt werden (am Blech abkühlen lassen!) - dafür ist der fertige Cookie dann innen noch leicht weich
- wartet man bis die Cookies im Ofen fertig aussehen werden sie trocken und hart
Das war ursprünglich tatsächlich Mal eine selbstgemachte Backmischung im Glas (vor par Jahren war das mal voll in sowas zu verschenken) - da waren die Zutaten schön geschichtet
Vielleicht auch nicht das typische "Diabetikerrezept" dafür mega lecker! Geht so bisschen in die Richtung wie die fertig abgepackten "American Cookies" im Supermarkt
