#Gesunde Ernährung #Fettlüge #Süßstoffe etc.

An unsere Low Carber, die bei der Studie in dem Video (12:10) aufjauchzen, weil Fett so toll ist, und Kohlenhydrate böse:

Das positive Fett war kein tierisches Fett, wie es häufig bei Low Carb konsumiert wird, sondern Nüsse oder Olivenöl. Der gesundheitliche Effekt muss also noch nicht mal am reinen Fettgehalt gelegen haben, sondern kann auch durch Inhaltsstoffe im Olivenöl oder den Nüssen gekommen sein. Wirklich sauber wäre die Studie also erst, wenn man das pflanzliche Fett dann noch mit tierischem Fett vergleicht.

Weiter habe ich noch nicht geschaut, kommt aber noch.

LG

zuckerstück

Keine randomisierte Studie sondern nur Beobachtungsstudie.

Und auch in der Studie wurde nur festgestellt, dass Kohlenhydrate die Sterblichkeit erhöhen, welche Kohlenhydrate die Leute konsumiert haben, wurde nicht berichtet. Die können auch haufenweise Süßigkeiten gegessen haben und Weißmehlprodukte, dass das nicht gesund ist bestreite ich nicht.

Mir fehlt immer noch eine randomisierte Studie, die eine gesunde Low Carb Ernährung einer gesunden Mischkost gegenüberstellt.

Vergleiche mit der sogenannten westlichen Ernährung sind für mich nicht überzeugend. Das Fastfood, Fertignahrung und ähnliches nicht gesund sind, weiss inzwischen jeder, der es wissen will.

LG

zuckerstück

Das blöde oder schöne (je nach Sichtweise) an Ernährungsstudien ist, dass plazebokontrollierte, randomisierte Doppelblindstudien quasi unmöglich sind. Wird in dem Video ja auch kurz eräutert.

Deshalb kursieren da draußen aberhunderte von Studien mit unterschiedlichsten Resultaten. Und jeder findet für seine Ernährung die passende Begründung.

Oder man sagt sich: "keine hinreichende Evidenz vorhanden. Also bleibe ich bei meinen Gewohnheiten".

Aber kurzweilig ist das Video. (Das meine ich ohne Ironie oder Zynismus. )

Zusammenfassung (Gedächtnisprotokoll):

- Zucker = böse

- Brot, Kartoffeln, Pasta, Reis = böse

- Fette = unproblematisch

- gesättigte Fette = unproblematisch

- LDL = unproblematisch

- HDL = unklare Studienlage

- Fischölkapseln = überflüssig

- industriell gehärtete Fette = eigentlich böse, aber nicht praxisrelevant (was mich verblüfft)

- Statine = gut

- Obst = überschätzt (Lieber Gemüse essen!)

- Insulin und B12 = krebsfördernd

- Süßungsmittel = böse

- verarbeitete Lebensmittel = böse

- Veggie-Würstchen = Highway to Hell

- selber kochen = Pflicht

Wenn das alles stimmt, können wir uns hier mehrheitlich entspannen, weil wir KH ohnehin nur in kontrolliertem Umfang zu uns nehmen.

Ich kann das Buch Nahrung fürs Leben von Tim Spector empfehlen, da fasst er den aktuellen Stand für sämtliche Lebensmittel zusammen.

Einen leichten Vorteil scheint eine Ernährung mit 50-55 Prozent Energie aus KH zu haben. Aber besonders stark scheint die Faktenlage da auch nicht zu sein. Und Ernährung ist was individuelles. Wahrscheinlich ist nicht mal für jeden das gleiche gesund oder schädlich. Durch den Diabetes ja sowieso aber bestimmt auch noch in viel versteckter Weise. Studien wiederum sind wie Ove schreibt sehr schwierig. Vielleicht wird es mal Genanlysen geben. Bis dahin versuch ich mich durch möglichst hochwertige Lebensmittel und möglichst viel selbst kochen zu ernähren. Viele Mikronährstoffe und so wenig hoch verarbeitetes wie möglich.

Dann essen wir am besten wieder alle nach der neuen DGE Empfehlung: da hat der Aspekt Gesundheit ganze 30% Einfluss und ist gleichauf mit 30% Klimaschutz-CO2.

Wir sind keine Maschinen sondern Individuen. Nicht jeder reagiert bei gleichem Lebensmittel gleich gut oder schlecht darauf. Da spielen viele Faktoren mit hinein, unter anderem die Umwelt, die Lebensumstände, die Genetik und das Mikrobiom eines jeden.

Im Prinzip muss jeder für sich selbst herausfinden, was ihm gut tut. Das nennt sich personalisierter Ernährungsplan. Für mich bedeutet das: frische Produkte, frisch zubereitet und das was ich vertrage.

Ernährungstechnisch gibt es sowieso alle 5 - 10 Jahre neue Erkenntnisse.

Nicht zu vergessen die soziokulturellen Aspekte:

Der Kantinenbesuch mag für meine Blutzuckerverläufe vielleicht nicht ideal sein.

Aber dafür kommt man mal mit Kollegen in Gespräche, die einen gedanklich vom eigentlichen Arbeitsinhalt ablenken und soziale Bedürfnisse befriedigen.

Ich behaupte, das zahlt positiv auf die mentale Gesundheit und möglicherweise auf diesem Wege auf die Lebenserwartung ein.

Und wenn einen Vorkochen stresst, weil es zeitlich herausfordernd ist oder einem einfach keine Freude (mehr) bereitet, hat es genau den gegenteiligen Effekt aufs Wohlbefinden.

Insofern: Ja, alles sehr individuell.

Wenn auch schon etwas älter, der Thread: Es gibt auch ein Buch von Prof. Martin ("Wie Insulin uns alle dick oder schlank macht").

Da stehen mehr Details zu der "Fettlüge" drin und es gibt auch Rezeptvorschläge.

Ich persönlich ernähre mich schon immer relativ fettreich (sowohl Öl, Nüsse, Lachs als auch Käse, Vollmilch, griechischer Joghurt, alsomsowohl pflanzliche als auch tierische Fette) und fahre damit sehr gut, auch was das Gewicht und das Blutbild angeht. Ich denke eine gesunde Mischung ist wie so oft der beste Weg.