@ Bine:
Mir persönlich ist es auch egal, ob sich jemand mit Vitaminpräparaten versorgt oder nicht. Aber manchem, was du geschrieben hast, kann ich einfach überhaupt nicht zustimmen!
Zum Beispiel hängt der Zerfall von Vit.C stark davon ab, in welcher "Verpackung" es steckt. In selbstgemachtem Sauerkraut hält es einen ganzen Winter lang zumindest so gut, daß unsere mitteleuropäischen Vorfahren das ganze Mittelalter überstanden haben. Ok, ein paar holzige Äpfel hatten sie wohl auch noch und älter als vierzig ist auch kaum einer geworden. Aber wenn die Vitaminsituation so dramatisch wäre wie du schreibst, wären sie allesamt bereits beim ersten Schnupfen im zarten Säuglingsalter dahingeschieden. Der Bedarf an Vitaminen wird meines Erachtens hoffnungslos überschätzt!
In Kiwis ist in der Tat massig viel Vit.C drin, und ich kann mir nicht vorstellen, daß das nur für frisch in Neuseeland vom Strauch gefallene Früchte gilt! Solche Untersuchungen auf die Vitamingehalte werden ja auch hier in Europa gemacht und die nehmen dazu genau das Zeug, was wir im Supermarkt kaufen.
Komisch, bei mir werden Äpfel, die nicht aus meinem Garten sind auch braun, wenn ich sie angebissen 5min liegenlasse. Ich kaufe allerdings auch nicht solche Zuchterfolge wie GrannySmith sondern heimische Sorten wie Elstar oder Boskop. Und wenn ich die nicht rechtzeitig wegesse, faulen die auch ganz schön!
Also ich hab' mir auch schon viele Gedanken über gesunde Ernährung gemacht. Und ich komme immer wieder zu dem Schluß, daß eine abwechslungsreiche, möglichst frische (oder tiefgekühlte) Kost mit möglichst heimischen und saisonaktuellen Produkten, bei denen die Vitamine in natürlichen Verpackung mit allen erforderlichen Begleitstoffen vorliegen, durch nix aber auch gar nix zu toppen ist!!!
Damit will ich auch nicht sagen, daß das jeder so machen soll oder immer kann. Bei mir gibts auch Zeiten, da is' dann nix mit ausgewogener Ernährung, aber da retten mich auch keine Kunstprodukte...
Wollte noch kurz anmerken, daß ich auch nach über 27 jähriger Diabeteskarriere nicht häufiger krank bin als meine nichtdiabetischen Kollegen!