Engelchen, habe gerade dein Rezept gelesen. Wenn ich am Abend sehr fettige und/oder Eiweißhaltige sachen esse, (Käse, Hack usw.) und nicht extra Insulin nehme, dann wache ich ebenfalls mit sehr hohen Werten auf.
Lange Rede kurzer Sinn: viel Fett und Eiweiß lässt den Blutzucker auf lange sich gesehen steigen, nicht so schnell wie Brötchen aber über Nacht dann schon.
Evtl. am Anfang früher essen, also die warme/ fettige Mahlzeit zum Mittag und vorm Schlafen gehen etwas leichtes (Brot/Brötchen, Jogurt). Später wenn du ne schulung hattest, kannst du das bestimmt händeln und wieder zu gewohnten Zeiten essen.