Hi Jabi,
also ich kann mich den anderen nur anschliessen. einen kochkurs brauchst du nicht. am wichtigsten ist die menge an kohlenhydrate im essen.
aber da du sagst, du willst die krankheit verstehen, würd ich dir empfehlen ein buch darüber zu lesen. das hat mir anfangs auch geholfen, und tut es heute noch öfters. und bücher über diabetes gibt es so einige. einfach mal im netz umschauen.
gruß