Bei Aldi Süd gibt es zwei verschiedene Eiweißbrote und Eiweißtoastbrötchen, die jeweils nur 4/5 g KH pro Scheibe haben.
Du weißt mittlerweile ja sicher, dass Kohlehydrate in sog. Kohlehydrat- oder Broteinheiten (BE) gemessen werden. Das sind Pro Einheit 10-12 g Kohlehydrate.
Wenn du pro Mahlzeit nur 2-3 BE (max 35 g Kohlehydrate) und die auch aus langsam verwertbaren Kohlehydratquellen isst, könnte das vllt. reichen ohne Insulin.
Dir muss halt klar sein, dass das viel Planung, viel Aufwand und einigen Verzicht bedeutet.
Ein gutes Low Carb Kochbuch ist das hier: https://www.amazon.de/Diabetes…ords=gu+diabetes+kochbuch
BE Tabellen findest du zahlreich im Netz, damit du nicht bei jedem Lebensmittel ewig recherchieren musst.