Dein Anstieg ist leicht zu erklären:
18 BE sind 216 KH. Bei normal funktionrendem Körper baut derselbe ~ 60KH/pro Stunde ab. D.H., mit den 18 BE ist der Körper mindestens 3,6h beschäftigt. Bei evtl. Magenproblemen auch länger.
Nach dieser Zeit wirkt wirkt der Bolus nur noch bedingt, dessen Wirkmaximum bei 3h aufhört- auch wenn das Insulin bis zu 6h wirkt!. Zu dem Zeitpunkt dürfte aber der Fettgehalt der Nüsse zuschlagen und den Anstieg bewirkt haben. Hinzu käme evtl. dass - je nachdem, wann Du es spritzt - die Wirkung des Basals zu dem Zeitpunkt seine Wirkung vermindert haben.
PS: 18 BE für eine Mahlzeit sind einfach jenseit von gut und böse. Soviel Kohlenhydrate esse ich den ganzen Tag nicht! Ich kann Dir nur dringend zu einer Schulung raten und die sollte, wenn ich den ganzen Theat hier richtig deute, ganz am Anfang beginnen mit "Was ist eine vernüftige Diabeteseinstellung" (mit Diät, Nahrungszusammensetzung Wirkung von Fett und Eiweis, usw.)