Soufflé mit Kirschen

380g Kirschen, 4 Eiweiß, 75g Zucker, 1 P Vanillinzucker, 1 EL Zitronensaft, 4 Eigelb, 30g Speisestärke, Butter zum Einfetten, 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Kirschen waschen putzen und entsteinen, im Mixer pürieren

Eiweiß in einer Schüssel zu sehr steifen Schnee schlagen. Dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen.
Zitronensaft dazugeben. Eigelb, Kirschmark und Speisestärke vorsichtig unterziehen.
Eine flache feuerfeste Form mit Butter einfetten. Soufflémasse einfüllen.
In den vorgeheizten Ofen aus mittlere Schiene stellen.
bei 200 Grad ,30 min backen, anschließend schnell mit Puderzucker bestäuben

Hi Kim, meinst du das hier

500 g Quark 250 ml Milch 3 Ei(er) 1 Zitrone(n) (Schale und Saft) 150 g Zucker 200 g Zwieback, 1 Glas Sauerkirschen 60 g Puderzucker

Die Eier trennen. Den Quark mit Milch, Eigelb, Zucker,
abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft mischen; solange rühren,
bis eine cremige Masse entstanden ist. Die Hälfte davon in eine
gefettete Auflaufform geben. Darauf die Hälfte vom Zwieback und die gut
abgetropften Kirschen verteilen. Den restlichen Zwieback auf die
Kirschen schichten und die restliche Quarkmasse einfüllen. Die Form bei
200° für 20 Minuten in den Ofen schieben.

Das Eiweiß steif schlagen, den Puderzucker unterrühren, die Mischung
nach den 20 Minuten auf den Auflauf streichen und weitere 10 Minuten
backen.

Liebe Grüße
Steffi

Das ist ein Service wa ? :biggrin: