Ich berechne für selbstgemachtes Kartoffelpüree 1 BE pro 100g und das passt auch. 100g sind nicht viel (!!), aber mehr esse ich davon eh nie und bei einem Ausgangswert von 60 hab ich auch schon 100g ohne spritzen gegessen und kam bei 110 raus.
Wenn du alles abwiegst dürfte eigentlich nichts schief gehen, jedenfalls, wenn nicht noch andere Faktoren dazukommen (Korrektur, Sport, Adrenalinschübe, was sich der Diabetes noch so alles einfallen lassen kann ).