Schokoladenkuchen Backzeit

Ich backe gerade einen Schokoladenkuchen nach folgendem Rezept:
http://www.t-online.de/lifesty…ke-fuer-schokoholics.html

Da das Rezept nur für eine kleine Springform ist, ich aber einen großen Kuchen brauche, habe ich eine große Springform und von allem die doppelte Menge an Zutaten. Backzeit für einen kleinen Kuchen ist ca. 30 Minuten.
Wie würdet ihr sie bei einem großen mit doppelter Teigmenge halten. Da an dem Ding 500 g Butter, 8 Eier, 250 Gramm Puderzucker, 190 Gramm Vaniliezucker und 140Gramm Mehl aber kein Gramm Backpulver dran ist und es ein saftiger Kuchen werden soll, befürchte ich, dass die Zahnstocherprobe ausfällt.

Ich hab 15 Minuten bei 180 Grad dann 20 Minuten bei 150 Grad und Ofen danach abgestellt, den Kuchen aber noch drin gelassen. Das ist vielleicht 'ne Bombe. Der ist fast doppelt so hoch geworden obwohl da kein Gramm Backpulver dran ist.

Als ich ihn reingeschoben habe war eine große Springform, so ein Teil für Tortenböden halbvoll. Als ich abgestellt habe war er höher als die Springform und voll ausgefüllt.

Er ist aber durch. Ich hab den Zahnstochertest gemacht. Das Ding war trocken.
Aber der Kuchen ist lecker. Das glaubt ihr gar nicht.

Zitat von Sorry

Zitat von »Sorry«




Oh, dann wäre mein Vorschlag etwas staubig geworden. Hast Du mit Umluft oder Ober/Unterhitze gebacken?
Dann las es Dir schmecken

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Der ist fürs Betriebsfest. Wenn ich meinen Kollegen erzähle, dass da 500 G Butter, 8 Eier 250g Puderzucker und 190 g selbstgemachter Vaniliezukcer drin ist neben 5 Tafeln 85prozentige Schokolade bekomme ich Schläge :-))))

Morgen mach ich noch 'ne Ganache drauf. Das ist auch wieder Sahne und paar Tafeln Schokoladen. Und in den Kuchen habe ich noch 'ne Tafell Schokoladenstücke reingesteckt, so dass man immer wieder schokoladige Highlights hat

Klingt gut. Aber ich glaub ich mach 'ne Ganache mit Pistazien und pack auf jedes Stück eine kandierte Erdbeere. *hihi*
Ziehen kandierte Erdbeeren über Nacht Wasser? Nee oder?