Laut mehrerer Internetseiten enthalten 100g Mais 66g KH. Laut des Buches enthalten 100g Mais nur 15,5g KH.
Sind das im 'Kalorien - Mundgerecht' nicht immer Portionsangaben?
Laut mehrerer Internetseiten enthalten 100g Mais 66g KH. Laut des Buches enthalten 100g Mais nur 15,5g KH.
Mein erster Gedanke zu Deiner Frage war: Geh in den Supermarkt, such Dir eine Dose Mais und lies das Etikett 
Dabei auf das Abtropfgewicht und die Mengenangaben achten.
Der Unterschied kommt zumindest laut den verlinkten Angaben nicht zwischen ungekochten Mais (15,7g KH/100g) und gekochten Mais (Dose) (10,8 g KH/100g). Dagegen haben Maismehl und Cornflakes deutlich über 66g KH/100g. Wo hast Du denn den 66g KH Wert her? .... 
b) Wie siehts mitm Maiskolben aus?
22,5g KH in 100g eines Maiskolbens? (so Internet) Würde im Bezug auf den 66g-Wert auf jeden Fall Sinn machen.
Das Suchergebnis bei fddb gibt z.Z. 24 Ergebnisse.
Der Großteil liegt bei 18g KH bis 25g KH je 100g, aber es sind auch ein paar exotische Werte dabei. Im Zweifelsfall würde ich die Angaben der Fastfood-Restaurants und Supermärkte zu verzehrfertigen Maiskolben nehmen, die Deinen 22,5g KH/100g nahe kommen.
danke schon mal für die schnellen Antworten!!
Sind das im 'Kalorien - Mundgerecht' nicht immer Portionsangaben?
Beim Mais sind es Angaben für 200g geputzte Rohware. 31g KH --> 100g: 15,5g KH
Der Unterschied kommt zumindest laut den verlinkten Angaben nicht zwischen ungekochten Mais (15,7g KH/100g) und gekochten Mais (Dose) (10,8 g KH/100g). Dagegen haben Maismehl und Cornflakes deutlich über 66g KH/100g. Wo hast Du denn den 66g KH Wert her? ....
http://de.wikipedia.org/wiki/Mais
http://www.naehrwertrechner.de…rte-details/C340001/Mais/
http://gesuender-abnehmen.com/…rwerte-kalorien-mais.html
und noch weitere inet-seiten
Im Zweifel werd ich dann mal im Supermarkt schauen
Ich bewerte einen ganzen Maiskolben - Süßmais in Salzwassr gekocht - mit 3 BE- ist auch meine Erfahrungswert, weil ich das gerne und im Sommer auch oft essen. Wer wiegt beim Grillen schon den Maiskolben ab bzw. weiß wieviel Körner da dran sind? Bei Dosenmais rechne ich für Abtropfgewicht 100 g - 1,5 BE - aber vielleicht schlägt er bei jedem etwas mehr oder weniger an, bzw. auch wichtig was man dazu isst.
Hallo, Die Angabe oben für rohen Mais in fddb ist wohl falsch.
Die 66g KH je 100g Mais beziehen sich doch auf die ungekochten, rohen, harten Maiskörner. Die Quelle des Wikipedia Eintrags gibt nur einen Wassergehalt von 12% an. Vergleicht man die Angabe mit Popcorn, was ja aufgeplatzte Maiskörner sind, dann begegnet man wieder den (ungefähr) 66g KH je 100g:
http://gesuender-abnehmen.com/…alorien-popcorn-mais.html (64,6g KH/100g)
http://www.kalorien-guide.de/suess-herzhaft/popcorn.html (68g KH/100g - salzig)
http://fddb.info/db/de/lebensm…ais_getrocknet/index.html (68g KH/100g)
http://www.fettrechner.de/Popcorn-kalorien/292 (65g KH/100g)
Da ich in dieser Jahreszeit öfters mal Maiskolben esse, habe ich mir notiert, dass ein Maiskolben ca. 150-200g Mais enthält.
250g Mais rechne ich mit 2,5 BE. Bei mir haut das ziemlich gut hin.
