Helft mir mal BE-rechnen
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Steckrüben rechne ich praktisch gar nicht. Würde bisschen weniger wie Erdäpfelsuppe rechnen.
Wenn du mal wieder Kullerrubm (die heißen bei uns so:o) machst, kannst die auch mal anders, so wie einen Eintopf kochen. Die Rüben in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und die dann in mundgerechte Stücke schneiden. Kannst auch paar Kartoffelstückchen dazu geben. Die Kohlrüben dann in mit Kümmel (gemahlenen, falls Kinder mitessen) gewürzter Fleischbrühe (schmeckt gut mit Hammel- Rind oder Hühnerfleisch) nicht zu weich kochen. Dann, falls gewollt, Fleischwürfel dran und schön süßsauer mit Essig und bisschen Zucker abschmecken. Wir geben dann noch Petersilie dran. -
Ich weiß ehrlich gesagt nicht was eine Steckrübe ist:o, aber wenn sie eine gelbliche oder rötliche Schale hat und das Fleisch gelblich/weiß ist, dann haben 100 gr davon 3,7 gr KH....
also nicht ganz soviel, wie du vermutest.Aber die Mischung püriert klingt gut... und dazu einen frischen Zwetschgendatschi.... das ist bestimmt eine Delikatesse !
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Zitat von Wildrose;263256
Ich habe den Eindruck die Stechrübe ist noch "süsser" als eine Kartoffel.
Ich setze 7.1% KH für Steckrüben.
ZitatWas meint ihr reingefühlsmäßig - ähnlich viel KH wie Kartoffelsuppe?
Wieso wiegst Du nicht vorher, was reinkommt? Inkl. des Wassers. Und dann wiegst Du Deinen Teller und setzt das ins Verhältnis. Gerade beim Pürrieren erzeugst Du ja eine Gleichverteilung der Bestandteile. Das läst sich recht exakt machen.
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Zitat von wiewaldi;263258
Ich weiß ehrlich gesagt nicht was eine Steckrübe ist
Die heißen in Deiner Gegend event. Wrunke oder Kohlrübe. Eine Steckrübe ist die Wurzel eines Kohlgemüses.
Nur falls Dich das interessiert ... und wenn nicht, zu spät.
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Zitat von Wildrose;263380
...ich habe Steckrübe dieses Jahr erstmal im Restaurant gegessen, es scheint ein der neuen "In"- Essen zu sein
Bei uns in der Gegend ist Steckrübe nie aus der Mode gekommen. "Speck und Klüten" ist bspw. ein Gericht, das im Herbst/Winter oft auf den Tisch kommt.
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Das ist eher ein Eintopf, hat aber für mich auch den eher süßlichen Geschmack wie Möhreneintopf. Beides möchte ich nie besonders gern, ich verbinde Eintopf eher mit herzhaft. Die Klüten (Klösse) sind vom Mundgefühl her pfannkuchenähnlich ohne eine Pfanne gesehen zu haben.
Steckrüben geraspelt mit Kartoffelraspeln vermischt als "Rösti" gebraten oder, mein Favorit, Steckrübenpüree mit Sauerkraut (das dann auch richig sauer sein muss als Kontrast zum Püree) mag ich, weich gekocht sind die eher nicht mein Fall.
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Zitat von Wildrose;263380
trotz mitgekochter Beinscheibe.
Um Gottes Willen, was tut Ihr denn da alles in die Suppe ? Beinscheibe?, da denke ich unwillkürlich an Knie...
Zitat von Wildrose;263380(vergessene Gemüse neu zubereitet....).
Das war auch mein erster Gedanke. Ich hatte letztes Jahr diese Erlebnis mit "Pastinaken".... war sehr, sehr lecker !
Zitat von Wattwurm;263376Die heißen in Deiner Gegend event. Wrunke oder Kohlrübe. Eine Steckrübe ist die Wurzel eines Kohlgemüses.
Wrunke :eek: ach du großer Gott, was es in Deutschland für Ausdrücke gibt ? Kohlrübe ist da schon eher ein Begriff, habe ich aber vermutlich noch nicht konsumiert.
Zitat von Wattwurm;263376Nur falls Dich das interessiert ...
Bin für alles neue aufgeschlossen. Danke für die Info !
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Moin Wildrose,
da verweise ich dochmal gleich auf diesen Link http://www.insulinclub.de/showthread.php?20820-Gibt-es-Tricks-beim-BE-Mengen-schätzen&highlight=Sch%E4tzhilfe um das auch mal gemacht zu haben:D
Da hat der gute Joa mal nen pdf verlinkt. In dem steht Couscous gegart 5 Esslöffel = 1 BE (10-12g KH) und GI eher mittel.
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Zitat von Wildrose;264790
Habt ihr eine Schätzgröße für Couscous (im Restaurant fertig auf dem Teller... also ohne Waage)?
Ist Couscous eher schnell oder mittel?
Hi Röschen!
Ich habe Couscous noch nie im Restaurant gegessen, aber schon oft zuhause. Ich ess ihn immer mit viel Gemüse, mir kommt er in der Kombination eher so mittelschnell vor.
Eine wirkliche Schätzgröße kann ich dir nicht nennen, da ich Instant-Couscous verwende, d.h. ich wiege ihn, übergieße ihn dann mit heißem Wasser und wenn er fertig gezogen ist mische ich ihn unters Gemüse. Dann berechne ich die KHs für alles zusammen und berechne eine Portion dann anteilig.
Liebe Grüße,
THF -
Hallo Wildrose,
im Restaurant schätze ich immer etwa eine Faustgröße 1,5 BE/KE, das kam bisher immer gut hin. Es sei denn, Du hast Riesenpranken oder Mini-Händchen. Ach, und mittel bis schnell.
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Wie groß waren denn die Bissen? Hat es der Tochter weh getan?
Wenn man bedenkt, dass ein Bagel (unbelegt) 5 -6 BE haben kann und die noch dazu (bei mir) böses Brotzeugs mit später, erhöhenden Wirkung auf den BZ sind, hmmmm....
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Zitat von Wattwurm;264800
Wie groß waren denn die Bissen? Hat es der Tochter weh getan?
(irgendwie sind die Smilies kaputt ... oder mein Netbook kann nicht Musik und Smilies gleichzeitig??)Nee, sie zieht immer rechtzeitig die Fingerspitzen ein (beim Pferde füttern trainiert!)
War bestimmt weniger als 1/8 Bagel. Vermutlich ist mein Abendfaktor zu niedrig. Die Vermutung habe ich ja schon länger.
LG Wildrose
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Zitat von Wildrose;264790
Ist Couscous eher schnell oder mittel?
Mit 63 eher mittel, so Richtung Kartoffel. Bei KH relativ schwierig, da es auf die Machart ankommt.
Vom Gefühl her würde ich so an die 20 - 25 gr Kh pro 100 gr rechnen. -