Ich habe ja ne Weile rumprobiert, bis es mir jetzt endlich gelungen ist, ein mir schmeckendes Brot zu backen:
Die Zutaten:
8 EL Mandelmehl
40 g Chiasamen
2 EL Leinsamenmehl
2 EL Sesammehl
1 EL Sojamehl
8 Eier
500 g Quark (40 %)
2 TL Backpulver
1,5 TL Salz
1,5 TL Xucker
ein Schuss Olivenöl
ein Schuss Essig
ich habe außerdem noch Walnüsse in kleinen Stücken dazu gegeben.
Das ganze kommt dann für ca. 50 - 60 Minuten in den Ofen bei Umluft, 200 Grad