Mein täglich Brot stell ich Euch heute vor

Ich habe ja ne Weile rumprobiert, bis es mir jetzt endlich gelungen ist, ein mir schmeckendes Brot zu backen:
Die Zutaten:
8 EL Mandelmehl
40 g Chiasamen
2 EL Leinsamenmehl
2 EL Sesammehl
1 EL Sojamehl
8 Eier
500 g Quark (40 %)
2 TL Backpulver
1,5 TL Salz
1,5 TL Xucker
ein Schuss Olivenöl
ein Schuss Essig

ich habe außerdem noch Walnüsse in kleinen Stücken dazu gegeben.

Das ganze kommt dann für ca. 50 - 60 Minuten in den Ofen bei Umluft, 200 Grad

Ist es auch und auf keinen Fall trocken durch die vielen Eier und den Quark. Anfangs hatte ich so einen ähnlichen Teig und habe daraus Brötchen geformt. Das in Laibform gefällt es mir aber besser!

Es schmeckt sogar meiner Tochter (und das soll schon was heißen). Durch das Leinsamen- und Sesammehl kommt es geschmacklich sehr an normales Brot heran. Das Salz sollte man nicht vergessen, sonst ist es zu fade. Es schmeckt nicht nach Mandel

Zitat von butterkeks

Danke fürs Rezept. Wird nachgebaut, sollte alle Zutaten da haben.

Das Ausgangsrezept beinhaltete 60 g. Flohsamenschalen. Da ich die aber schon aufgebraucht hatte, habe ich die einfach durch das Sojamehl ersetzt. Geht beides.

ja, ich war da ganz unbedarft. Hat funktioniert!!!