Heute gibt's:

Zitat von olli72

Gans mit Knödelfüllung

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Hallo Olli,

wie machst Du denn Deine Knödelfüllung? Wie Semmelknödel oder mit etwas anderem?

Sieht super lecker aus und wäre was für die kommenden Feiertage.

LG Birgit

Milchkalbtafelspitz mit einer leckeren Soße auf Zwiebelbasis und Kohlrabi-Pommes. NoCarb.

Heute Blattsalat mit gebratenem Gemüse , Feta und Erd- und Cashewnüssen

Moin,
Schweinekotelett außen paniert in einer Mischung aus altem Schafskäse und Pankow.
Erst im Ofen vorgegart ca. 55 Grad dann paniert und in Butter vollendet
Dazu geputzte kreuzweise eingeschnittene Rosenköhlchen in Salzwasser gegart, abgegossen Butter hinzu und mit Muskatnuss abgeschmeckt.
Durchaus schmackhaft.

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MlG

Hinerki

Moin,
Ein Stück Kirsch Streuselkuchen 190 Gramm mit gesamter Berechnung der dazugehörigen Daten.

Aktueller BZ 137
Es wurden berechnet.
SEA 14 Minutenn
Gesamt KE 8,4
Keine plus/minus Bewegungs Anpassung
Nötige IE 23,5 Humalog, nach Mengen Berechnung vermindert.
Wirkzeit 5 Stunden
1,5 Stunden nach dem Essen 1,8 IE FPE Bolus spritzen

Gesamt Kalorien 703
Davon Fett 212
Davon Protein 148

Das war jetzt ein Auszug aus meinen Steuerungsmöglichkeiten.
Es dient auch meinem Kalorien Monitoring.

MlG

Hinerki

Moin,
Zarte Kalbsleber mit aufgeknusperten Zwiebelchen und Salbei

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MlG

Hinerki

Wie machst du die Zwiebeln?

Moin,
In Ringe schneiden, dann Butter mittlere Hitze.
Mit Mehl bestäuben etwas heißer zu Ende braten, sogar es diesmal geklappt.
Wichtig ist auch die dicke der Zwiebelringe.

MlG

Hinerki

Moin,
Kabeljau auf Mangold.

Mangold Stiel und Blätter trennen,

Stiele auf etwa 1-2 cm.klein schneiden, knapp 10 Minuten in Salzwasser garen.
Danach die Blätter hinzu und nochmal 5 Minuten kochen.

Wasser abgießen Butter und Sahne zum Gemüse, salzen und pfeffern,
aufgelösten Safran, geriebenen Ingwer und Cox Orange Apfel dazu geben, vom Feuer nehmen Fisch Filet aufs Gemüse legen, etwas Salz und Pfeffer dazu.

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MlG

Hinerki

Heute "feiern" wir unser 11-Jähriges, da wir sowas aber nicht feiern, war am Ende nur das Huhn besoffen. Es gab Coq au Vin. Rund 24 Stunden im Wein-Spa erholte Hühneroberschenkel, die dann im Saunabereich des Römertopfs auf Rohschinken, Pilze und Gemüse getroffen sind. Kein Augenschmaus, aber geschmeckt hats.

Dazu gabs Mac and Cheese, zusätzlich cremig gemacht mit Butternuss-Kürbis. Diese Woche übers Rezept gestolpert, wollte ausprobiert werden.

Das Ganze wirds wohl noch zwei weitere Tage geben. Aus Gründen.

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Moin,
Bohnen mit Hackfleisch usw, und Rotwein
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MlG

Hinerki

Hinerki, das Essen muß nicht scharf sein aber die Bilder bitte.

Zitat von ECO

Hinerki, das Essen muß nicht scharf sein aber die Bilder bitte.

Ich find's OK. Es ist scharf genug, um bei mir Futterneid zu erzeugen und allemal inspirierender als ohne Bild. Und meine Handykamera bekommt das um 1:33 auch nicht besser hin

Moin,
Hans folgt hier seiner Bestimmung, im Forum für Ordnung zu sorgen.

Mir ist es sehr unangenehm hin und wieder keine scharfen Bilder in meinen Beiträgen einfügen zu können.

Es bleibt mir dann nur die Möglichkeit, mit Bild so wie ich es manchmal nur kann, oder ohne Bild meinen Betrag zu verfassen.

Aber so hoffe ich, sind die Gerichte ausreichend detailliert beschrieben, dass auch ohne ausreichende Bildschärfe meine Idee verstanden wird welche ich mittteilen wollte.

MlG

Hinerki

Moin,
Blutwurst auf Rauke mit heißer Butter überzogen.

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MlG

Hinerki
Bei mir wird das Foto durch antippen scharf.

Zitat von olli72

Schnelles Pulled Pork aus dem Dutch Oven

.....................und einen bordeaux wine im Winnie Pooh Becher........... . bin duck und wech-----------------

Das ist kein Pooh-Bär, das ist der Goldbär von Haribo! Bitte etwas genauer hinschauen, das sind schon Unterschiede!

Zitat von Herbie

Das ist kein Pooh-Bär, das ist der Goldbär von Haribo! Bitte etwas genauer hinschauen, das sind schon Unterschiede!

Herbie, wir fragen Olli einfach, er wird`s wissen

Moin,
Einfach Gänsebrust aus dem Ofen.
Endlich eine fast gelungene.
So mit Rosenkohl in etwas Sahne.
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MlG

Hinerki

Zitat von olli72

Herbie hat Recht, es ist der Goldbär von Hans Riegel.

Ach ja, Männer halten prinzipiell zusammen