Heute gibt's:

Moin,

Ein altes Rezept.

Etwa 600g Pferdefleisch aus der Hüfte 4 Tage in einem Sud aus einer Wasser Essig Mischung nach Geschmack aber sauer genug wegen der Haltbarkeit mit Lorbeer, Wacholder, Nelken Suppengrün und was man mag versehen aufkochen abkühlen lassen dann über das Fleisch giessen und 4 Tage kühl stellen.

Um ein Maximum an Zartheit zu erreichen den Ofen auf 120 Grad vorheizen das Fleisch mit dem Sud in eine geeignete Auflaufform mit Alufolie abdecken und ca. 5 Std. Im Ofen lassen, danach zergeht es auf der Zunge.
Das Fleisch aus dem Sud nehmen mit einem Zauberstab oder ähnlich den Sud zur Soße andicken.

Servieren mit Rotkohl und Klößen, wenn man Lust hat auch ev. selbst gemacht.

Es war unser spätes Mittagessen, Rotkohl war selbstgemacht, Klöße aus der Tüte.

MlG

Hinerki

Hieß das nicht mal Rheinischer Sauerbraten? Früher halt........

Das andere mit Pferd, was man heute kriegt, ist Lasagne.

Moin Oktober.

Stimmt, aber dann sind auch Rosinen mit drin, die etwas süßere Variante.

MlG

Hinerki

Bin kein Sauerbratenfan. Aber Pferd müsst ich mal wieder machen.

Hier gibts nen Brei mit Aprikosenkompott. Mal wieder was Einfaches fürs Gemüt.

Früher bekam man auch noch Wurst vom Pferd. Gibt es sicher heute auch noch, aber dann mit einer Reise verbunden.

Haben heut Abend gegrillt mit Fleisch und Wurst vom kleinen Dorfmetzger des Vertrauens. Kauft die Schweine und Kühe von den Bauern in der Umgebung.

Zitat von bergkäser

Kauft die Schweine und Kühe von den Bauern in der Umgebung.

.......ich kann nicht schlachten, die Sauerei möchte ich hier in der Stadtwohnung nicht haben. ...bis ich da mein Schnitzel fertig hab

Nee, Spaß beiseite, Du hast vollkommen recht, ABER schlimmer finde ich, dass der Milchpreis immer weiter runter geht (=immer weniger Bauern)

Wenn Piloten oder Bahnbedienstete streiken, gibt`s irgend wann mehr Kohle, Kühe können nun mal nicht streiken, das ist der Fehler, zurück zum Thema`

Heute gibt´s

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Bratkartoffel mit Zwiebeln, Fleischwurst und Radieschen-Tomatensalat

Im MKK gibt es 'ne richtige Stadt? [Blockierte Grafik: http://smiles.kolobok.us/icq/shok.gif]

Zitat von Oktober

Im MKK gibt es 'ne richtige Stadt?

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Wächtersbach?

Für mich gab's heute Abend Kohlrabi-Stifte (Rohkost) mit Kräuterquark.
Als Betthupferle ein "Glühwürmchen".

--> für Nicht-Keto-Kenner: es ist eine Praline aus Kokosfett und Kokoscreme, natürlich ohne Zucker.
Der Name kommt davon, dass man "glüht", wenn man sie gegessen hat.

Bei mir gab es heute auch was "Schnelles".

Forelle aus dem Backofen - mit selbst gekauftem Kartoffelsalat und Coleslaw vom Discounter dazu was grünes - selbstgemachten Gurkensalat
Muss manchmal sein wenn man erst um 19:00 Uhr von der Arbeit zuhause ist und bereits um 7:30 Uhr beim Diabetologen Termin hatte, aber erst um 10:00 Uhr auf der Arbeit war

Essen war aber trotz allem recht akzeptabel und hat satt gemacht.

Moin,

Irgendwie versuche ich morgens mit wenig oder keinen Kh. auszukommen.
Vorhanden waren Kabeljau Filet, Roggenmehl (wird etwas knuspriger) Öl und Kresse.
Das Filet aus dem Kühlschrank genommen und Chambrieren lassen.
Salzen pfeffern mehlieren.

Eine beschichtete Pfanne genommen und so heiß werden lassen damit das mehlierte Filet sofort anfängt zu braten, aber nicht zu heiß sonst könnte es anbrennen.

Etwa zwei bis drei Minuten auf jeder Seite gebraten das Filet sollte sich nach dem zerteilen in leicht glasig glänzenden saftigen Scheiben dem Betrachter mitteilen.

Dann habe ich mir den Fisch auf einem vorgewärmten Teller mit Kresse überstreut serviert und verputzt.

War lecker.

286 Kalorien davon 10 Kh. 66 Fett und 210 Protein.

MlG

Hinerki

hinerki:
Respekt, dein Posting um 08:41 war vermutlich schon nach deinem Frühstück...

Um die Uhrzeit würde ich so ein Fischgericht nicht mal gedanklich runterkriegen

Moin Leila,

Auf Grund Deiner Antwort habe ich tatsächlich heute das erste Mal darüber nachgedacht, warum ich morgens eigentlich außer Milchsuppe alles essen kann.
Vielleicht liegt es daran weil es eine Zeit gab in der sehr wenig Essen zur Verfügung stand und darum habe ich alles zu jeder Zeit gegessen ob morgens oder zu anderen Zeiten wenn es mal was gab.

Danke, dass Du mich zum nachdenken gebracht hast .

MlG

Hinerki

Wieso denn?
Wenn es dir bekommt.... Ist ja total gesund

Moin,

Heute morgen hatte ich mal Lust auf etwas Einfaches.

240 g Magerquark 113 g Orangen Filets und Chili zum würzen.

Morgens 6 Uhr mein NBZ 129 zu erwartender BZ Anstieg (Gupf) 20 dafür 8 IE Humalog.

Frühstück um 7 Uhr 1,7 BE aus KH. Um diese Zeit 9,5 IE dafür.

Kalorien 197 davon Fett 0,0 Protein 113,6

War auch zu genießen.

MlG

Hinerki

Heute um 12.00 außerhalb gegessen

Junger Matjes mit Bratkartoffeln, Bohnengemüse und Salat

Ich habe jetzt noch einen furchtbaren Salzgeschmack im Mund. ...war der Koch verliebt(hat er das Essen versalzen?) oder ist das bei neuen, jungen Matjes normal?
Es war lecker, keine Frage, wie bekommt man den Geschmack wieder weg? Ich habe schon 1l Wasser getrunken..............................

Zitat von wgf

...war der Koch verliebt(hat er das Essen versalzen?)

Der hätte den Hering besser spülen müssen.

Jetzt kann ich den ganzen Abend meine Nieren spülen.................Mist