Heute gibt's:

Zitat von co-fly

Hallo und Mahlzeit Ihr Lieben!

Heut gab es bei uns hausgemachte Appenzeller Käse Knöpfle

Dazu braucht man

für den Knöpfle Teig:

- 400g Mehl
- 4 Eier
- 200ml Mineralwasser (spritzig)
- 1 TL Salz

Den Teig mit Knethaken und Handrührgerät gut zu einer klebrigen Masse verkneten und 30 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen 4 Schalotten in Scheiben schneiden und mit Margarine/ Butter rösten. Dann 200g Appenzeller Käse und 200g Emmentaler Käse reiben. Für Geschmack und Deko frische glatte Petersilie schnippeln.
Dann einen großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Knöpfle mit Spätzlereibe oder Hobel in das kochende Wasser geben. Kurz kochen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Anschließend abschöpfen und in einem hohen Gefäß abwechselnd mit dem geriebenen Käse schichten.

Anrichten und die goldbraunen Zwiebeln obendrauf und fertig.
Guten Hungen Euch

Alles anzeigen

Moin,

ein Essen das bei mir, im Anschluss nach dem verspeisen, Wohlbehagen und Zufriedenheit erzeugen würde.

Wenn Deine Rohstoffe 4 Portionen hergeben, dann wären es je Port.

Ca 6 BE
der gesamt Fettanteil ca. 47%.
Nicht schlecht

MLG

Hinerki

Hallo Hinerki,

ja 4 Portionen bekommt man aus den gennanten Mengen. Ich war schon nach dem Teller Rand voll. Der Käse stopft ganz ordentlich

Zitat von co-fly

Hallo Hinerki,

ja 4 Portionen bekommt man aus den gennanten Mengen. Ich war schon nach dem Teller Rand voll. Der Käse stopft ganz ordentlich

Moin,

Ich möchte noch einen Schritt weiter gehen und gerne wissen, ohne Korrektur ev. IE, wieviel IE Du dafür gespritzt hast und etwa die Uhrzeit.

MLG

Hinerki

Also Ausgangswert war 7,2 und gespritzt hab ich 7IE. Zwei Stunden später war ich bei einem BZ von 8,8 und habe erneut eine IE Korrektur gespritzt. Hab aber ein Glas Apfelschorle dazu getrunken. Das hat es leider nicht ganz mit abgedeckt...

Ergänzung: Spritze Apidra und hatte einen 10 Minuten SEA.

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Zitat von co-fly

Also Ausgangswert war 7,2 und gespritzt hab ich 7IE. Zwei Stunden später war ich bei einem BZ von 8,8 und habe erneut eine IE Korrektur gespritzt. Hab aber ein Glas Apfelschorle dazu getrunken. Das hat es leider nicht ganz mit abgedeckt...

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Moin,

nur für mein Verständnis, die sieben IE waren nur für die Kh. Abdeckung?

MLG

Hinerki

Richtig, nur die KH Abdeckung.

Vg

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Ganz klassisch Roulade mit Kartoffelklößen.

Schönen Sonntag und Mahlzeit

Möhren-Zucchini Röstis mit Kräuterquark

[Blockierte Grafik: http://up.picr.de/28501565ed.jpg]

Wir waren heute Frühstücken das war sehr lecker und üppig bin immer noch Pappsatt.

Zum Abend war eigentlich geplant den Grill anzuschmeisen aber da wir keinerlei Hunger verspüren haben wir es gerade vertagt

Zitat von co-fly

Ganz klassisch Roulade mit Kartoffelklößen.

Schönen Sonntag und Mahlzeit

Moin,

mit Wohlgefallen und Respekt habe ich die Bilder betrachtet und auch die gepflegte Umgebung wahrgenommen.

Da habe ich den Eindruck das gute Stücke aus der Oberschale die als Basis für die Rouladen ihr Glück fanden.

Die mit Geschmacks neutralen Edelstahl Nadeln fixiert und nach kurzem sehr heißem anbraten, für längere Zeit geschmort wurden.

Zum Verzehr, siehe Bild, prächtige wohl auch zartgegarte Rouladen.

Ca. 4,3 BE (Knödeln) meine ich, dafür häts für mich ca.7 IE gebraucht.

MLG

Hinerki

Also poetischer hätte ich es nicht ausdrücken können, Hinerki
Ich hab dafür und ein Glas Fruchtschorle 7IE benötigt und bin am Ende bei schönen 5,9 rausgekommen

Glückwunsch

Noch eine kleine (Abend)-Brotzeit bevor sich der Tag dem Ende neigt und ich ohne noch wirkendes Kurzzeitinsulin ins Bettchen komme...
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Schnittchen

Ich bin bei den Bildern auch richtig pötisch geworden.

Zitat von Oktober

Ich werde mir ein paar (2) TK-Baguettes in der elektr. Pizzapfanne aufbacken u. das war's. Mittagessen fertig!

Dafür bedanke ich mich jetzt nicht Außer, du hättest ein Bild gepostet

Erstmal Danke an Alex für das Rezept von den gefüllten Klößen.
Boahh, die sind richtig lecker!!!

Ich habe allerdings die Elsäßer Leberwurst weggelassen, da sie mir sonst zu mächtig geworden wären. Dafür gab es dann Speck-Rahmsoße mit frischen Champignons und Salat dazu. Ich habe nur einen gegessen und war pappesatt.

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Zitat von Charlotta

Möhren-Zucchini Röstis mit Kräuterquark

[Blockierte Grafik: http://up.picr.de/28501565ed.jpg]

Oooooooh Charlotta, das sieht so unglaublich lecker aus!!!
Würdest du das Rezept mit mir teilen?

Hallo Haferflocke,

ja, die sind auch lecker. Vor allem nicht so mächtig.

Röstis:

300 g Zucchini grob raspeln
300 g Möhren grob raspeln

In einer Schüssel vermischen, salzen, pfeffern und mind. 20 min. ziehen lassen.

2 Eier Gr. M verquirlen und unter die Möhren/Zucchinis mischen
4-6 EL Mehl dazugeben. Je nachdem, wieviel Flüssigkeit das Gemüse gezogen hat. Ist es zuviel, gieße ich vor der Eizugabe schon etwas davon ab.

1 Zwiebel fein gewürfelt zum Schluss untermischen.

Öl erhitzen und wie Kartoffelpuffer von beiden Seiten braten.

Kräuterquark:

Kann man mit natürlich mit Quark machen, ich bin aber mittlerweile ein totaler Fan von griechischem Naturjoghurt, der ist schon toll cremig und schmeckt mir super gut. Davon nehme ich dann 2 kleine Becher.

Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack und viele Kräuter. TK geht natürlich, dann 1 ganzes Päckchen Gartenkräuter oder italienische Kräuter. Evtl noch 1 Prise Zucker oder 2-3 Tropfen Süsßstoff.
Etwas ziehen lassen, dann schmeckt es besser.

Vielen Dank Charlotta!

Das wird diese Woche direkt nachgekocht.

Heute abend gibt´s keine KH, ich hoffe, ich werde satt! Sonst schiebe ich noch eine Kartoffel hinterher
Gebratene Chicoree in Weissweinsauce, dann mit Räucherlachs umwickelt und im Ofen mit Höhlenkäse, Salz und Pfeffer überbacken.

[Blockierte Grafik: http://up.picr.de/28516240ge.jpg]