Heute gibt's:

Moin Olli,
allein die Farben, Du Verführer.
Es bleibt mir nur, Sabber Gier.

MlG

Hinerki

Och Olli, Du bist gemein, heute abend kommt doch Fußball, sonst wäre ich schon längst gekommen

Moin Olli,
ich versuche zu verstehen warum 90 Grad, hast Du damit schon Erfahrungen?

MlG

Hinerki

Moin Olli,
als Ersatz, weil ich keinen Grill habe, gare ich gerne Lammkeule oder ähnliches mit niedriger Hitze bis es Löffelzart ist.
Das Grund Rezept habe ich einem Kochbuch von Paul Bocuse entnommem ist aber schon über 40 Jahre her.
Es macht mir Spaß mich mit anderen auszutauschen.

Bitte, beiß ein Happen für mich mit ab.

MlG

Hinerki

Moin,
Der letze Spargel, gratiniert gereicht.
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Meine Portion: 400 Gramm Spargel, 100 Gramm Sahne, 120 Gramm Emmentaler und 40 Gramm Butter.
1,3 KE und ne ganze Menge Kalorien

Spargel hat jetzt ruh bis 2019

MlG

Hinerki

Moin.
Im Gedenken an unsere italienischen Fußballfreunde heute Pasta (Spaghetti) mit Tomatensoße, Zwiebeln, Knoblauch, geriebenen Käse und Basilkum.
Wer nur eine Gabel sieht hat richtig gesehen, die langen Nudeln werden mit einer schnellen Drehbewegung auf die Gabel gerollt.
Mein persönlicher Stolz
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Die Drehbewegung so schnell wie die Grabesumdrehungen der '54er Weltmeister beim Anblick der heutigen "Teamleistung"?

Ommmm ... die Sonne ist warm, das Gras ist grün, die Medikamente tun mir gut, der Speichelfluss ist nur Einbildung ... Ommmm

Ich glaube, Olli mag seinen Grill

Zitat von olli72

Mal was neues Ausprobiert. Hab ich im Netz gefunden und einfach ausprobiert. Nachmachen empfohlen.

Malzbiergulasch aus dem Dutchoven.

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Sieht sehr lecker aus, was isst Du dazu?

Danke an alle Köche und Köchinnen hier für die tollen Anregungen . Da habe ich doch schon einige Gerichte nachgekocht!
Ich habe mich gerade auf die verschiedenen Arten von Brotaufstrichen gestürzt und damit experimentiert:

Aktuell Schafskäse-Aufstrich mit Paprikastückchen (in Olivenöl angebraten, mit Knoblauch). Dann frische Frühlingszwiebeln dazu. Allerdings habe ich den Schafskäse noch mit etwas Frischkäse cremig gerührt.

Moin,
es ist Sommer und die leckersten Früchte warten darauf um als Zutat Blechkuchen zugefügt zu werden.
Am liebsten begleitet von einer Butter Mehl Mischung auch Streusel genannt.
Z. Z. sind Kirschen und Zwetschgen auf dem Markt.

Und was mache ich, siegt die Vernunft dh. kein Kirschstreuselkuchen oder siegt die Luscht ich will’s verraten es war die angenehmere aber unvernünftige Variante.

Jedes Wochenende plagt mich dieser Kampf.

Ein Mix zwischen Vernunft und Luscht ist die Größe des Stücks aber auch da siegt meist die Luscht.

MlG

Hinerki

Naja, 2 Stunden pp 143.
3. 174
4 104
Ziel 110
Jedes Mal sehr sorgfältig vor dem messen die Finger gewaschen
Ich vermute dieser Verlauf ist der Butter in den Streuseln geschuldet.
Ähnliches habe ich auch schon früher beobachtet
Auch hier weniger gespritzt als rechnerisch erforderlich waren.

Und als Saison Auftakt heute Abend

Nudeln mit Steinpilzen

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Moin Olli,

Nimmst Du die Plattpfirsiche (Weinberg) die auch für den Bellini in Harys Bar Venedig verwendet werden oder bevorzugst Du andere.

Jetzt habe ich aber mal so richtig auf den Putz gehauen, oder.

Sollte ein Spaß, sein wer trinkt schon Bellini, Arbyter wird ihn verstehen, des Libre wegen.

MlG

Hinerki

Moin,
beim einkaufen der Steinpilze stand neben mir ein junger Mann, er fragte den Verkäufer wo dann die Pilze herkommen, der Verkäufer antwortete aus dem Wald, nächste Frage, ja sind die denn auch Bio, das Gesicht des Verkäufers drückte ein deutliches „HÄ“ aus.
Bei uns heute Risotto mit Steinpilzen, Butter, selbst gezogene Brühe und Schafskäse aus Sardinien.

MlG

Hinerki

Moin,
Kingprawns mit Lauchzwiebeln
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MlG

Hinerki

Moin,
Um meinen Insulin Verbrauch zu senken gehe ich dazu über morgens, in dieser Zeit ist die Insulinwirkung am geringsten bei mir,
möglichst keine Kh. zu mir zu nehmen.
Heute Spiegeleier mit Pfifferlingen
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Einfach, schnell bereitet und für mich sehr lecker.

MlG

Hinerki

Moin,
Heute Abend nicht ganz so LC, wegen der Panade: Mehl, Pankow und Himbeeren im Wildkräutersalat.
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MlG

Hinerki.
Irgendwann möchte ich auch mal so tolle Fotos produzieren, wie Jules.

Sodele, ein kleiner Ferienrückblick. Nicht alles, aber so meine Highlights meiner zweiwöchigen Ostseetour. Lowcarb war zeitweise schwierig, weil ich merke, dass man in Deutschland einfach seeehr gerne Stärkebeilagen hat. Und da ich kein Gemüsetiger bin, war die Gemüsebeilage keine Option. Schön fand ich die brotlosen Burger. Und jetzt gibts erstmal wieder Salat daheim.

Matjes mit Salzkartoffeln in Lübeck
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Fischfilets mit Bratkartoffeln in Rostock
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Burger ohne Brot mit Rucola, Parmesan und Süsskartoffelfritten in Rostock
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Pasta mit Rucolapesto in Binz auf Rügen
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Rindscarpaccio in Lauterbach auf Rügen
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Flammkuchen mit Gouda (klingt schwierig, war super) in Lauterbach auf Rügen
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Rinderroulade mit Rotkraut in Lauterbach auf Rügen
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Caesar Salad in Stralsund
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Lamm-Samosas mit Salat in Berlin
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Wienerschnitzel in Berlin
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Schawarma mit Ayran in Berlin
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Ente mit Chilis und Gemüse in Berlin
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Walnußzopf

Zitat von Jules

Walnußzopf

Hmm, bei unserer diesjährigen zu erwarteten großen Walnussernte der drei Walnussbäume hätte ich gerne mal das Rezept.
Darf ich Dich um das Rezept bitten?
LG Annette