Das hängt garantiert von der Sorte ab. Je nach süsse ist auch mehr Zucker/KH drin. Schließlich müssen die Pflanzenzüchter sich ja auch dem gefühlten Geschmack der Mehrheit der Kunden anpassen.
Zum anderen sind die Nährwerttabellen ja nur Mittelwerte. Da wird nicht auf Sorten Rücksicht genommen.