Heute gibt's:

Zitat von hinerki

Ein lieber Jäger...

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Jemand, der ein Bambi abknallt............................................ [Blockierte Grafik: http://smiles.kolobok.us/icq/wink.gif]

Moin Oktober,

Nee, es war ein Rehbock der seine "Arbeit" getan hatte.

MlG

Hinerki

Heute gab´s
Apfelküchle mit Kirschen (Früchte aus dem eigenen Garte)
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Moin,

von der Rehoberschale habe ich entsprechend der Faserrichtung also quer, knapp halbfingerdicke Schnitzel abgeschnitten und. nicht geklopft oder sonst was in der Art um die Schnitzel größer erscheinen zu lassen aber auch mit dieser Methode die lockere und zarte Struktur des Fleisches nicht zu zerstören.

An dieser Stelle ein Hinweis, für unsere noch nicht so erfahrene Küchenjünger:
Die Oberschlalen vom Schwein, Rind oder. Kalb werden immer damit die Stücke groß erscheinen, entlang der Faserrichtung geschnitten und dann muß draufgehauen werden um die Struktur zu zerstören damit es gekaut werden kann.

Lieber zwei oder drei kleine zarte als ein großes zähes Schnitzel auf dem Teller.

Aber jetzt weiter mit meinen zarten Schnitzeln.
In einer auf mittlere Hitze vorgewärmter beschichteten Pfanne die fertig panierten Schnitzel legen und knapp eine Minute auf jeder Seite braten.

Wenn es mehr durch werden soll, dann etwas länger.

Als Beilage hatten wir TK Brechbohnen ca sieben Minuten gekocht, abgegossen dann die vorher gebratenen Dörrfleisch Würfel und Zwiebeln über die Bohnen geben, ach ja ein wenig Knobi war auch dabei.

Zum Nachtisch gab es Walnußkirschkuchen, frisch gebacken

MlG

Hinerki

Wir waren hier heute auf dem Fest der Nationen. Eine Schlemmermeile, mit vielen internationalen Gerichten.
Ich habe 2 türkische, gefüllte Weinblätter gegessen und " Kabab Kubideh" das sind persische Lamm- Hackspieße.
Die gab es mit einer lecker, scharfen Yoghurtsoße und gefüllter Grilltomate. Super lecker.

Von daher blieb die Küche kalt und ich esse jetzt gleich noch einen Yoghurt-Quark Mix mit Brombeeren und Himbeeren aus dem Garten. Dazwischen sind noch ein paar Restkrümel der Pflaumen-Muffins.
Und weil ich jetzt schon weiß, dass ich nach " süß" postwendend Hunger auf herzhaft habe, liegt noch ne'n Stückchen Mettwurst parat.

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Yammie. Wie lecker deine Gerichte immer aussehen . Krieg ich direkt Lust darauf.
Bei uns gibts gleich einen Flammkuchen.

Boa Charlotta sieht super aus!! Hunger !!!
Gut, dass Du nicht gleich hier um die Ecke wohnst !!
Sonst würde ich nicht mehr kochen, sondern immer zu Dir kommen , wobei.......... ,
das wäre auch nicht gut!
Denn in spätestens zwei Wochen hätte ich sicherlich 100kg mehr auf der Waage !!

Griespuddeling mit "Kirsch"-Soße................ [Blockierte Grafik: http://smiles.kolobok.us/icq/biggrin.gif]

Gemischter Salat auch, aber den gab es bereits vor 2 Stunden.

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Hier gab es für mich Low Carb.

Zucchini-Spaghettis mit geschmorten Tomaten, Paprika, Zwiebel & Knoblauch, paar Speckstückchen, Rucola, Basilikum und obenauf dann ein paar Pinienkerne und Parmesan.

Die Familie bekam das alles mit " Normalen", statt Zucchini Spaghetti.
Das alles ist in ca. 15 min. fertig. Superlecker und eins meiner Lieblingsgerichte.

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Schaut super aus. Nur bin ich nicht so der Zucchini-Tiger. Wie sind die "Spaghetti" von der Konsistenz her?

Zitat von Kochloeffel

Schaut super aus. Nur bin ich nicht so der Zucchini-Tiger. Wie sind die "Spaghetti" von der Konsistenz her?

Danke Kochloeffel.

Ich schmore sie nicht lange mit, max. 2-3 min. Mein Spriralschneider schneidet sie aber auch nicht dicker wie Spaghettis. Von daher ist die Konsistenz fast gleich. Wenn man es nicht weiß, gehen sie durchaus für Teignudeln durch. Mußt du unbedingt mal versuchen! Kann nix schaden.

Erbsig

"Jedes Böhnchen ein Tönchen,
jedes Erbschen ein F**zchen!"

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Heute gibt´s
Warmen Kartoffelsalat mit Frankforder, auch wegen der Hitz`

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Chilenische Äpfel habe ich gekauft (nicht auf die Herkunft geachtet), die sahen wunderbar aus, aber nach dem Aufschneiden das Fruchtfleisch gelb bis hellbraun. Also Schrott!

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Das habe ich dem (Groß-)Markt über sein Kontakt-Formular im Internet mitgeteilt. Bisher habe ich zwei Antworten der Art, daß es weitergeleitet wurde an die zuständige Stelle im Unternehmen. (Einkauf?)

Bestimmt verläuft das im Sand. Höchstens ein knappes "Entschuldigung".

Mir ist einfach zu heiß für warmes Essen und zum kochen erst recht.

Aber Brot habe ich doch gebacken und das gab es dann eben.
Nussbrot ( ohne Mehl) mit Hüttenkäse und Räucherlachs. Yammie

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Zum Nachtisch dann noch etwas Frozen Joghurt. Ich hatte heute Morgen Himbeeren mit Kokosmilch, Xucker und etwas Limettensaft püriert und eingefroren. Dann einfach ein wenig selbstgemachten Heidelbeerjoghurt dazu- alles vermengen und ich könnte drin baden.

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Bei mir gabe es heute Zucchini-Nudeln mit Meeresfrüchten in Tomatensoße dazu noch eine große Schüssel Mischsalat.

War danach pappsatt, auch ohne Nudeln. Mein Partner hat dazu noch ein paar Scheiben Baguette gegessen. Ich esse im Moment Abends fast keine Kh nur die wenigen aus dem Gemüse. Fühle mich dabei wohl und habe schon ein paar Kilo abgenommen - sehr langsam - aber stetig. Insulinbedarf habe ich dadurch um ca. 20 % (Bolus) und 10 % bei der Basalrate durch die Gewichtsabnahme reduziert

Moin,

Heute etwas leichtes, Pellkartoffeln mit Kräuterquark.

Die 169 g. Kartoffeln waren Drillinge und deshalb festkochend aber sehr lecker, auch die 200g. Quark erfreuten meinen Gaumen.

Weil ich einen süßen inneren Begleiter habe, muß ich sehen wie ich ihn zufrieden stelle.

Dafür sind die notwendigen Daten zu ermitteln, nämlich die BE aus den Kartoffeln und dem Kräuterquark zusammen 2,7 jetzt mit meinem Basisfaktor 3 und dem Zeitfaktor 1,4 multipliziert ergibt 11,3 IE also rein damit.

Mein aktueller BZ war 100 und deshalb zu vernachlässigen.

Kalorien Zusammensetzung 134 aus KH. 188 aus fett und 86 aus Protein gesamt 408 = 17,36% meiner Tagesmenge.

MlG

Hinerki

Nicht schön.....
Habe heute die Butter aus dem Gefrierschrank genommen, und was sehen meine schreckgeweiteten Augen?

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Hatte die Buttermaschine in der Fabrik ne Schraube locker?? Kassenzettel habe ich natürlich nach 3 Wochen nicht mehr, werde es aber doch dem Supermarkt-Chef melden.. .

Zitat von olli72

Das ist die Butter für Menschen mit Eisenmangel .