Tipp: "Brot" ohne Kohlehydrate

Cool das werde ich definitiv mal ausprobieren. Ich bin auch ein Brotesser muss aber mal kürzer treten.

Als Alternative und auch sehr Balaststoffreich und mit wenigen verwertbaren Kalorien eignet sich auch ein in Scheiben geschnittener Schwamm.

Am besten Naturschwamm nehmen.

seit ca. 4 Jahren merke ich leider ziemlich deutlich, dass auch Eiweiß eine erhebliche Menge Insulin braucht - leider später als die KH - dieses Brot würde ich deshalb lieber nicht essen - das wäre was in meiner DM-Anfangszeit gewesen, als ich auch mal hungrig vom Tisch aufstand! Glücklicherweise leben wir ja heute in einer Zeit, in der man sich die KH abspritzen kann...
cd63

Auf Chefkoch hab ich gestern ein Rezept für einen Pizzateig aus Eiweiss gesehen. Den werd ich heute Abend mal ausprobieren. Wär ein Ding, Pizza ohne spritzen.

Mir wurde als Alternative das sogenannte Eiweißbrot empfohlen, da es keine Kohlenhydrate enthält.
Ausprobiert habe ich es; hat meinen BZ auch nicht wesentlich erhöht.
Trotzdem habe ich die Finger von gelassen. Denn dieses Zeug ist auch sehr fettlastig und das viele Eiweiß ist für meine Nieren nicht unbedingt tauglich.

@Kochlöffel: Unser Bäcker hatte das selber gebacken; aber umgehauen hat es mich geschmacklich auch nicht. Und es enthielt auch sehr viel Luft und Körner.

Ich fands geschmacklich halt nicht so wahnsinnig. Und bei uns kriegt mans nur verpackt, in Scheiben geschnitten. Sowas widert mich an.

Ich find das Eiweißbrot klasse, vor allem zu deftigem Belag. Gorgonzola oder camenbert / Blauschimmelkäse passt toll, genau wie grobe Leberwurst, Teewurst u.ä. Marmelade ist ein geschmackliches NoGo, genau wie fettarmer "Light/Analogkäse" für gefühlte 99 Cent/kg.

Vor allem schätze ich, dass dieses Brot frisch angetoastet mit Schinken belegt, dann Käse überbacken plus Spiegelei gut schmeckt.

Ich mag das Paleo Körnerbrot sehr gern allerdings lass ich die Vanille und den Zimt weg und tu ein Brotgewürzmischung rein. Da gibt es mehrere gute Rezepte.

http://www.paleo360.de

Ich finde das Eiweißbrot von Aldi ziemlich lecker, insbesondere wenn es vor dem Essen gut getoastet wird.

Genau mein Ding. Dazu guter Gorgonzola... Lecker!

Und wo kann man das "Cloud Bread" kaufen bzw. bestellen ?
Will das umbedingt probieren.

Selber machen. Teig ist in 5 Minuten gemacht.

Hallo.

Sehr Intressant die ganze Sache.

Werde auf jeden fal solche Brötchen machen.Vieleicht schmecken sie mir ja.
Sicherlich gut zum Abnehmen da kein Mehle drinne ist.

Gruß
Thomas

Zitat von hammerschmied

Als Alternative und auch sehr Balaststoffreich und mit wenigen verwertbaren Kalorien eignet sich auch ein in Scheiben geschnittener Schwamm.

Am besten Naturschwamm nehmen.

Diese Eiweißbrote sind vielleicht aber eher was für diejenigen, die noch mit einer Restproduktion gesegnet sind?

Eiweiß/Fett alleine haut bei mir auch ganz schön rein und ist relativ tückisch zu insulinieren, da geht eine normale Mixmahlzeit mit KH deutlich einfacher...

Habe vor einigen Tagen ein Körner-Knäckebrotrezept entdeckt und gebacken, das mir sehr gut schmeckt. Es besteht hauptsächlich aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam, Flohsamenschalen gemahlen, Wasser und Kokosöl. Für Knäckebrotfans ist das m.E. genial. Pro Scheibe ungefähr 1 g KH.

Das Rezept oder ein Link darauf fehlt Das Knäke mit grober Leberwurst hört sich gut und schnell / nachhaltig sättigend an.

Edit: Sowas? http://www.lowcarb-ernaehrung.info/leinsamen-knaeckebrot/ bzw. [VIDEO]

Ich fände es jetzt doof, aus einem Buch die Rezeptur zu klauen, daher hier eher die "Werbung" für dafür - nein, ich bin nicht verwandt oder verschwägert, nur begeistert - Anne Aobadia - Aus Liebe zum Essen.

Sehr tolle Rezepte.