Ich vermute mal, dein Pizza-Problem liegt am hohen Fettanteil der Pizza.
Da dein DM ja noch relativ "frisch" ist, produziert dein Körper sicherlich noch selbst etwas Insulin, allerdings nicht soviel, dass es ganz für dich ausreicht.
Der Blutzuckeranstieg bei Pizza erfolgt jedoch relativ langam, sodass dein Körper viel mehr Zeit hat, Insulin auszuschütten, als wenn du dir jetzt eine riesige Portion Nudeln auf einmal reinhauen würdest.
Das Insulin, das du direkt zur Pizza spritzt wirkt jedoch schneller als der Blutzuckeranstieg durch die Pizza, deshalb bist du vermutlich zur Höchstwirkzeit des Insulins direkt im Keller gelandet.
Für die nächste Pizza würde ich die Insulindosis reduzieren und dann engmaschig messen, evt. reicht deine Restinsulinproduktion wirklich aus um den langsamen BZ-Anstieg abzufangen.