Um den Food-Porn-Thread nicht weiter zu verwässern, schreibe ich mal hier weiter.
Genau letzter Punkt ist umstritten ist. Kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel sorgen nun mal auch beim Gesunden für eine höhere Insulinausschüttung, und Insulin stoppt den Fettabbau.
Diabetes ist die extremste Ausprägung ernährungsbedingter Problem mit Hinblick auf Übergewicht und Herzkrankheiten, eben weil Diabetes so stark an metabolische Prozesse gebunden ist, die besobders den Kohlenhydrat/Insulin Stoffwechsel betreffen.
Da ist nicht im geringsten umstritten, denn auch im menschlichen Körper gilt der Energieerhaltungssatz. Das ist letzendlich keine medizinische Fragestellung, sondern beruht auf den Grundlagen der Thermodynamik. (Hormonelle) Regulationsmechanismen innerhalb des Körpers können daran nicht das gar nicht beeinflussen.
Alles war ich an Energie zuführe muss irgendwo hin wandern. Entweder wird es verbraucht oder es landet auf den Hüften.
Die Kohlenhydrat/Insulin Hypothese widerspricht ja nicht den Gesetzen der Thermodynamik. Übergewicht wird demnach durch einen Defekt im Fett Stoffwechsel ausgelöst. Die Kalorien die zugeführt werden, werden eben nicht effektiv verbrannt. Die Zunahme des Typ 2 Diabetes kann wohl nicht darauf zurückgeführt werden, das die ganze Welt plötzlich angefangen hat sich zu überfressen. Sicher, wer weniger isst, wird abnehmen, das bestreitet niemand. Nur wenn Menschen nach Beendigung einer Diät wieder zunehmen, weil sie wieder 'normal' essen, liegt das Problem möglicherweise woanders
Fakt ist auch, das die meisten Typ 2 Diabetiker eine Fettstoffwechselstörung aufweisen die mit erhöhten Cholesterinwerten, erhöhten Triglyceriden, niedrigen HDL und evtl. erhöhten LDL Werten einhergeht.
Eine Ernährung die diese Marker verbessert ist imho. keine deren Hauptbestandteil Kohlenhydrate sind.
Das gilt natürlich auch für Typ 1er die genauso laut Statistik vor allem durch Herzinfarkt und Schlaganfall dahingerafft werden.
Wenn wir als Typ 1 Diabetiker kein Insulin spritzen würden, würden wir verhungern, egal wie viele Kalorien wir essen würden. Insulin reguliert den Fettstoffwechsel und besonders Kohlenhydrate sorgen für eine erhöhte Insulinausschüttung.
Die ganze Diskussion ist ziemlich komplex & für mich als Laien nicht mehr nachvollziehbar. Darum gibts bestimmt noch viel zu lernen für mich. Spannend dazu fand ich dazu die Diskussion zwischen Gary Taubes & Stephan Guyenet bei Joe Rogan. Die Podcastepisode dazu sei hiermit weiterempfohlen.
ist ja aber nicht in jedem Essen automatisch drin 
