"Schokolade" fast ohne BEs - Not macht erfinderisch

Nährwertangaben finde ich nicht so wichtig, wie die Frage ob das Produkt denn auch gut schmeckt.

Scheint ziemlich fettig (kalorienhaltig) zu sein.

Ja gibts denn diese scheusslichen Diabetikerscokoladen nicht mehr zu kaufen?

Alles da im Haus - außer Süßstoff.
Probiere ich aus mit diesen Mini-Cupcakes-Förmchen.

Ich esse die Schokolade mit 85% Kakaoanteil von Aldi. Schmeckt sehr gut und ein Täfelchen hat nur eine halbe KE, d.h. wenn man sich ein Mini-Stückchen abbricht, dann muss man das gar nicht spritzen. ...Natürlich nicht so viele Mini-Stückchen, dass man am Ende an einem Tag dann die ganze Tafel gegessen hat

Also ich habe ein wenig geschummelt und Agavensirup reingerührt. Mal gucken, ob das damit fest wird.
Ansonsten könnte ich mir gut vorstelen da noch Sahne und/oder Kokosflocken reinzumachen.
Süßstoff ist etwas, was ich seit Jahrzehnten nicht mehr hernehme.

Zitat von kalk

Ja gibts denn diese scheusslichen Diabetikerscokoladen nicht mehr zu kaufen?

Sogenannte Diabetiker Artikel wurden ungefähr 2010 abgeschafft, weil unter anderem die Typ2-Diabetiker zu viel davon gefuttert und mit Übergewicht zu kämpfen hatten.

Hmmm , ich als Typ1 hatte keine Schwierigkeiten damit (in den 80/90er Jahren), aber geschmeckt hat es nicht wirklich, war dann wohl eher ein Ersatz, damit das Verbot (von der Diät-Assistentin) der richtigen zuckerhaltigen Süßspeisen nicht so weh tat

Übrigens, Süßstoff nehme ich schon lange nicht mehr..........auch nicht mehr zeitgemäß

Besser war dann doch die Entscheidung, dass man künftig als Diabetiker a l l e s essen durfte (sollte), wenn man diese Lebensmittel berechnet und in den

Diabetik-Tagesplan mit einbezieht......ist heute eine Selbstverständlichkeit, ich weiß!

Da schiebe ich mir lieber ca. 60 - 90 Gram Flips (Penny,die sind am Erdnussigstem meines Geschmacks nach) rein und hab schön geknabbert.
Dafür 1 IE Novo und alles ist gut. .
Wobei wenn ich dann daheim noch mit Frau arbeite, ihr wisst schon, dann eher kein Novo sondern lieber danach checken

Wie oft gibts denn die Flips? Täglich? Oder mehrmals am Tag?

Mann, Deine Frau muss ja dann immer arbeiten

Hoffentlich vergisst sie nicht beim täglichen Einkauf Flips mitzubringen

Ich habe ein ähnliches Rezept für meine Pralinen. Die kann man mit oder ohne Kakaopulver machen.
Dafür nehme ich

200 g Kokosöl
200 g Kokoscreme (fest)
Mark einer Vanilleschote
1 EL Xucker Light (gesünder als Süßstoff )

Alle Zutaten zusammenmixen. Ich mache es im Thermomix, da kann ich sie gleichzeitig auf 40 °C erwärmen. Für die Schoko-Variante kommt noch 1 EL dunkler Kakaopulver dazu.
Die flüssige Masse in Silikon-Pralinenförmchen füllen und in den Kühlschrank stellen. In die weißen Pralinen tue ich gerne je eine Mandel in die Mitte.

Beide Varianten schmecken mega lecker.

Ich fand das ganz lecker, habs in so Pralinenmanschetten gefüllt, sieht nett aus.

Zitat von Ove

Und was macht Xucker gesünder im Vergleich zu Süßstoff?

https://de.wikipedia.org/wiki/Xylit

Chemisch ist es ein Zucker, schmeckt daher erst mal extrem ähnlich. Es ist allerdings einer, der vom Menschen beim Stoffwechsel nicht verarbeitet werden kann. Der tötet zum Beispiel Kariesbakterien ab, weil deren Stoffwechsel den gar nicht "mögen".

Der Vorteil von Xucker ist, dass er, im Gegensatz zu diversen Süßstoffen, kaum Einfluss auf die Insulinausschüttung hat. Er hat nur ca. 70% SüßKraft vom Zucker und macht nicht süchtig. Das finde ich persönlich auch sehr wichtig.

Die Kokoscreme kaufe ich von Renuka, die haben die beste Qualität. Es sind 200 g-Blöcke. Vom Geschmack und Konsistenz her finde ich diese am besten. Kokosöl nehme ich immer von Dr. Goerg.

Edit:
ich formuliere es mal um, weil bei uns wird ja kein Insulin mehr ausgeschüttet: Erythrit hat kaum Einfluss auf die Insulinreaktion. Ich glaube, ihr versteht schon, was ich meine.

Klingt lecker, da ich sehr gerne Trüffel Schokolade esse, und die sind so viel gesüßt, dass ich dieses Rezept unbedingt ausprobiere

@ Butterkeks

Ja, wenn die Temperaturen richtig sommerlich sind, dann würden die Pralinen schmelzen, deshalb bewahre ich sie im Kühlschrank! So schmecken sie noch besser und schmelzen erst im Mund

Die überaus beliebte Diabetikerschokolade gibt es noch, die heißt nur anders und darf keine Aufdrucke à la "für Diabetiker geeignet/empfohlen" haben. Im hiesigen Kaufland gibt es ein Fruktoseregal wo dieser ganze Kram lagert (auch Gebäck und so was...).

Super Vorteil von Xylit (u.ä.): man kann es genau wie Zucker verwenden. Das ist praktisch beim Backen weil man eben auch das gewohnte Zuckervolumen im Teig hat. Mit ein paar Tropfen Süßstoff hat man nur die Süße aber nicht die Masse des Zuckers im Teig.

Ove, das Rezept klingt interessant

ich habe mal nach xylit gegoogelt, weil ich auch ein kleines Päckchen Xucker hier habe, von einem Bekannten, zum probieren. Allerdings darf man Gebäcke, die mit Xylit gebacken sind, nicht an Hunde verfüttern. Die haben wohl kein Enzym, das den Stoff verdauen kann und können daran sterben. Ebenso, wie ja auch an Schokolade.

Dass ich nämlich einen Kuchenrest an meinen Hund verfüttere, ist durchaus möglich. Jetzt bin ich mir zumindest der Gefahr bewusst, was Xylit betrifft.

http://www.br.de/radio/bayern2…it-kochen-backen-100.html

Ich benutze übrigens ausschließlich Xucker light = Erythrit.
Der hat keine so hohe Süßkraft wie Xylit. Das halte ich für wichtig, wenn man vom süßen Geschmack wegkommen möchte. Und selbst den benutze ich äußerst selten.